بيض أورسيني
أصل الوصفة
ترتبط هذه العجة البسيطة والشهية بالفنان الفرنسي العظيم كلود مونيه. كان الفنان ذوّاقًا للطعام، ورغم أنه لم يكن يطبخ بنفسه، إلا أنه كان يجمع الوصفات بشغف، والتي جمعها ورثته في كتاب طبخ. وقد شارك أحد ضيوفه، الكونت أورسيني، هذه الوصفة المميزة للعجة مع الفنان.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بيض الدجاج
-
زيت نباتي
-
الفلفل الأسود المطحون
-
ملح
أدوات المطبخ
- أوعية
- صينية خبز
- خلاط
- ورق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افصلي صفار البيض عن بياضه، وضعي الصفار في وعاءين منفصلين، واسكبي البياض في وعاء واحد.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح إلى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء.
الخطوة 3:
قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز وادهنها بالزيت النباتي.
الخطوة الرابعة:
ضعي بياض البيض المخفوق على صينية خبز في ثلاث حصص، وتبليه بالملح والفلفل.
الخطوة 5:
اخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة السادسة:
ضعي صفار بيضة على كل جزء من بياض البيض واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 7:
زيّنيها بالبصل الأخضر المفروم وقدميها على الخبز المحمص.
نصائح الطبخ
يمكنك فصل الصفار عن البياض عن طريق سكبها من قشرة إلى أخرى، أو كسرها بين أصابعك المغطاة بالقفازات، أو باستخدام أداة خاصة.
حاول ألا تتلف صفار البيض في أي مرحلة، وإلا فلن يكون الطبق جيداً.
