برجر لحم العجل مع مربى البصل وجبنة كامامبير
أصل الوصفة
لطالما حظيت شطائر الهامبرغر بشعبية واسعة في الولايات المتحدة وحول العالم لأكثر من قرن، مع أن أصلها غير معروف على وجه اليقين. يُعتقد أن اسمها مشتق من شطائر "هامبورغ ستيك" التي ظهرت في أواخر القرن التاسع عشر. على أي حال، لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم للوجبات السريعة إذا كنت تشتهي البرغر، فبإمكانك تحضير برغر لذيذ وشهي في المنزل بسهولة وسرعة، سواء لنفسك أو لضيوفك.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
جبنة كاممبرت
-
فطائر البرجر
-
خبز البرجر
-
أوراق الخس
-
المصباح
-
سمنة
-
زيت نباتي
-
ملح
-
سكر القصب
-
جوزة الطيب المطحونة
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- شواية كهربائية
- فرشاة سيليكون
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ذوّبي نصف كمية الزبدة في مقلاة.
الخطوة الثانية:
قطّع البصل إلى مكعبات وأضفه إلى الزبدة المذابة.
الخطوة 3:
أضيفي الملح وسكر القصب وجوزة الطيب والزبدة المتبقية إلى المقلاة.
الخطوة الرابعة:
قلّب محتويات المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
الخطوة 5:
اشوي الخبز حتى ينضج حسب رغبتك.
الخطوة السادسة:
أخرجي الخبز من الشواية.
الخطوة 7:
ادهن الشواية بالزيت النباتي.
الخطوة 8:
ضع قطع اللحم على شواية مدهونة بالزيت.
الخطوة 9:
اقلي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى تنضج.
الخطوة 10:
اقلب شرائح اللحم وضع شريحة من جبن الكاممبرت على الجانب المقلي مسبقًا من كل شريحة.
الخطوة 11:
ضع بضع أوراق من الخس على الجزء السفلي من خبز البرجر.
الخطوة 12:
ضعي قطع الجبن والبصل المكرمل والهلامي فوق السلطة.
الخطوة 13:
ضع الجزء العلوي من الخبز فوق البرغر واستمتع!
نصائح الطبخ
عند تحميص الخبز، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الشواية؛ فهذا سيجعله مقرمشًا وأكثر نكهة. مع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الطريقة قد لا تناسب الجميع.
يمكنكِ تحضير أقراص البرجر بنفسكِ من اللحم المفروم أو شراء أقراص جاهزة. أحيانًا، قد يختلف محتوى الدهون في الأقراص الجاهزة اختلافًا كبيرًا عن محتوى الدهون في اللحم المفروم العادي، فقد تكون الأقراص الجاهزة أعلى في نسبة الدهون، تحسبًا لفقدان الدهون أثناء القلي.
عند قلي شرائح اللحم، احرص على طهيها جيداً حتى تتأكد من عدم وجود أي لون وردي. يُجرى ذلك لأسباب تتعلق بالسلامة في المقام الأول. مع ذلك، إذا كنت تثق تماماً بمصدر اللحم المفروم وتتأكد من خلوه من البكتيريا الضارة، يمكنك طهيه لفترة أقل. سيؤدي ذلك إلى شرائح لحم أكثر طراوةً ولذة.
