سمك الإليش مع الدجاج والبطاطس
أصل الوصفة
الإيليش فطيرة صغيرة مستديرة مغلقة محشوة بالدجاج والبطاطا. كلمة "إيليش" تعني حرفيًا "حصة". تشبه هذه الفطائر فطائر "الغوبادية" الكبيرة، مع أن حشوتها أبسط بالطبع. لكن البساطة لا تعني بالضرورة لذة أقل!
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الكريمة الحامضة
-
بيضة
-
ملح
-
سكر
-
سمنة
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
تعبئة
-
صدر دجاج
-
البصل
-
البطاطس
-
ملح وفلفل
-
سمنة
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- شوبك
- ورق الخبز
- خفاقة
- عظم الكتف
إليش بالدجاج والبطاطا طبق تتري تقليدي يأسر الحواس برائحته ونكهته الغنية. عجينة طرية، حشوة دجاج شهية، وبطاطا مشوية في الفرن، كلها عناصر تُشكّل مزيجًا متناغمًا. جرّب هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتُسعد نفسك وأحبائك!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي الكريمة الحامضة وبياض بيضتين وصفار بيضة واحدة في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح والسكر واخفقي.
الخطوة 3:
أضيفي 170 غرام من الزبدة الدافئة واخفقيها.
الخطوة الرابعة:
انخلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي البيكنج باودر. اخلطي المكونات واعجني العجينة.
الخطوة 5:
قسّمي العجينة إلى 16 قطعة - 8 قطع من كل حجم. شكّليها على هيئة كرات.
الخطوة السادسة:
قطّعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة، والبصل إلى قطع صغيرة، والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 7:
أضيفي الملح والفلفل و30 غرامًا من الزبدة وافركيها بيديك.
الخطوة 8:
افردي كرات العجين الكبيرة والصغيرة على شكل دوائر.
الخطوة 9:
ضعي الحشوة في وسط الدوائر الكبيرة، وغطيها بدوائر صغيرة، ثم اجمعيها من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل ضفيرة.
الخطوة 10:
ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وادهنيها بالبيض واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
نصائح الطبخ
قسّم العجينة كما تشاء. يمكنك تقسيمها إلى نصفين، أو تقسيم نصف إلى 6 قطع، أو قطع قطعتين متساويتين من النصف الآخر، وتقسيم الباقي إلى 8 قطع، أو تقسيم العجينة إلى قسمين غير متساويين.
اترك مساحة كافية حول الحشوة لطيها وإغلاقها بإحكام. يجب أن تكون الفطائر أسطوانية الشكل تقريبًا، مثل "الدوائر".
