فطائر البحر الأبيض المتوسط

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اكسر البيضة في وعاء، أضف الملح والفلفل واخلط جيداً بالشوكة.

الخطوة الثانية:

أضف ملعقتين صغيرتين من الجبن المبشور، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

الخطوة 3:

أضيفي تدريجياً، مع التحريك المستمر، 150 غراماً من الدقيق و80 مل من الماء. اخلطي جيداً باستخدام شوكة. يجب أن يكون قوام العجين سميكاً وشبه سائل، مثل عجينة الفطائر.

الخطوة الرابعة:

قطّعي حبات الطماطم الكرزية إلى أرباع وأضيفيها إلى العجين.

الخطوة 5:

قطّع 3-4 أوراق من الريحان الأخضر وأضفها.

الخطوة السادسة:

أضف حفنة من جبن البارميزان المقطع إلى مكعبات.

الخطوة 7:

أضيفي جبنة الريكوتا المقطعة إلى مكعبات ورشة من الأوريجانو. قلبي.

الخطوة 8:

قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز، ثم ضع خليط الفطائر بالملعقة ورشه بالأوريجانو.

الخطوة 9:

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 10:

يُقدّم ساخناً.

نصائح الطبخ

تستخدم الوصفة الأصلية جبنة بروفولون بدلاً من جبنة بارميزان. ويمكن استبدالها بجبنة موزاريلا أو بارميزان، مع العلم أن جبنة الموزاريلا ستعطي نكهة أكثر رقة.

يمكن استبدال جبن الريكوتا بجبن القريش العادي الدسم أو صنعه بنفسك من الحليب وحمض الستريك.

صبّي كميات من العجين على صينية الخبز، مع ترك مسافة بينها - ستنتشر الفطائر أثناء الخبز.