سوبا مع الدجاج والخضار

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح، وأضف نودلز الحنطة السوداء. اطبخها وفقًا لتعليمات العبوة.

الخطوة الثانية:

سخني مقلاة على نار عالية مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 3:

قطّع الدجاج إلى شرائح رفيعة وقصيرة.

الخطوة الرابعة:

قلّب الدجاج المفروم على نار عالية لمدة 4 دقائق. ثم أخرج الدجاج من المقلاة.

الخطوة 5:

قطّع الكوسا إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

الخطوة السادسة:

أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. اقلي الكوسا لمدة دقيقتين على نار عالية.

الخطوة 7:

قطّع الجزر إلى شرائح كبيرة. أضفها إلى المقلاة مع الكوسا واقليها لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 8:

قطّع البصل إلى أنصاف حلقات. أضفه إلى الجزر وقلّبه لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.

الخطوة 9:

قطّع الفلفل الحلو إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

الخطوة 10:

أضيفي الفلفل إلى المقلاة واقلي جميع الخضراوات لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 11:

أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود والزنجبيل إلى الخضار، وقلبي المكونات واقليها لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.

الخطوة 12:

في قدر أو وعاء صغير، أضيفي صلصة الصويا وخل الأرز وصلصة الفلفل الحار والسكر واخلطي جيداً.

الخطوة 13:

ثم اسكب الصلصة المحضرة في المقلاة، وأضف الدجاج، وحركه، وخفف الحرارة.

الخطوة 14:

أضيفي النودلز إلى المقلاة، وحركيها، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم، وبذور السمسم، وزيت السمسم، واخلطي جميع المكونات معًا، ثم أطفئي الموقد.

نصائح الطبخ

من الجدير بالذكر أن وزن النودلز الجاهزة يتضاعف ثلاث مرات، ويجب طهيها في كمية كبيرة من الماء - حوالي 10 أضعاف وزن السوبا نفسها.

عادة لا يتم تمليح نودلز الحنطة السوداء أثناء الطهي، لأن ذلك قد يتسبب في التصاقها ببعضها البعض.

بعد الطهي، يجب تصفية المعكرونة في مصفاة أو منخل وشطفها تحت الماء البارد الجاري لإيقاف عملية الطهي بسرعة.