شوربة مخلل الملفوف مع الفطر

شوربة الملفوف المخلل والفطر هي شوربة لذيذة ومغذية، مثالية لأشهر الشتاء الباردة. ستُسعدك هذه الوصفة الكلاسيكية، التي تجمع بين الملفوف المخلل والفطر والتوابل العطرية، بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الفطر المجفف في قدر، واسكب 3 لترات من الماء، واتركه حتى يغلي، ثم غطه واتركه ينضج لمدة ساعتين على نار هادئة.

الخطوة الثانية:

صب الزيت النباتي في مقلاة، أضف مخلل الملفوف، صب نصف لتر من الماء الساخن واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تحت غطاء.

الخطوة 3:

صفّي مرق الفطر، وقطّعي الفطر إلى شرائح، ثم أعيديه إلى المقلاة.

الخطوة الرابعة:

قطّع البطاطس إلى مكعبات، وأضفها إلى الحساء، واتركها حتى تغلي ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تغطيتها.

الخطوة 5:

قطّع البصل واقليه في مقلاة مع زيت نباتي لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة السادسة:

ابشر الجزر على مبشرة خشنة، وأضفه إلى المقلاة، وحركه.

الخطوة 7:

أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وقلبي المزيج، ثم اطهيه لمدة 4 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 8:

أضيفي التتبيلة والملفوف المطبوخ إلى الحساء وقلبي.

الخطوة 9:

أضيفي الملح وورق الغار وحبوب الفلفل والسكر. قلّبي.

الخطوة 10:

يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 11:

أضيفي ماء مخلل الملفوف والفلفل الأسود المطحون، وقلبي.

الخطوة 12:

يُغلى المزيج، ثم يُغطى، ويُرفع عن النار، ويُترك لمدة ساعتين، ثم يُقدم.

نصائح الطبخ

لا تبالغ في طهي الصلصة، وإلا سيتدهور طعم الحساء.

عند التقديم، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة إلى حساء الملفوف.