سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع الجبن المصنّع

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسلقي البطاطس والجزر والبيض حتى تصبح طرية. ثم برديها، وقشريها، وابشري البطاطس والجزر والجبن المصنّع والبيض.

الخطوة الثانية:

أزيلي العظام والجلد من سمك الرنجة. قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3:

جهز وعاء السلطة. ضع الطبقة الأولى من شرائح الرنجة واضغط عليها برفق.

الخطوة الرابعة:

ضعي طبقة من البطاطس المبشورة فوق الرنجة وادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 5:

ضعي طبقة من الجبن المصنّع وادهنيها بالمايونيز.

الخطوة السادسة:

ضعي طبقة من البيض المبشور في الأعلى وادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 7:

ضعي طبقة من الجزر المبشور في الأعلى وادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 8:

أنهي السلطة بطبقة من الشمندر المبشور. اضغطي عليها برفق.

الخطوة 9:

زيّن الطبق بالأعشاب (الشبت أو البقدونس) قبل التقديم.

نصائح الطبخ

اختر جبنًا معالجًا عالي الجودة. من الأفضل استخدام منتج طري وسهل الذوبان بدون رائحة قوية - يجب أن يكون طازجًا وناعمًا لتكوين طبقة كريمية خالية من التكتلات.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وهو بارد. هذا سيسرع العملية ويضمن توزيعه بالتساوي. قبل البشر، ضع الجبن في المجمد لمدة 10-15 دقيقة لمنعه من الالتصاق بالمبشرة.

امزج الجبن المُصنّع مع المايونيز. ولجعل الطبقة أكثر طراوة وسهولة في الفرد، امزج الجبن المبشور مع كمية قليلة من المايونيز (ملعقة أو ملعقتين كبيرتين) - سيمنع ذلك الجفاف ويعزز القوام الكريمي.

استخدم سمك الرنجة المملح قليلاً. فالسمك المملح بكثرة مع الجبن المصنّع قد يطغى على النكهة. إذا لزم الأمر، انقع شرائح الرنجة في الحليب لمدة 15-20 دقيقة. اترك السلطة لتتبل في الثلاجة. بعد تحضيرها، اترك الطبق جانبًا لمدة 2-3 ساعات - سيتماسك الجبن المصنّع، مما يجعل الطبقات أكثر كثافة والنكهة أكثر تناغمًا.

لا تُكثر من المايونيز في السلطة. فالجبن المُصنّع يُضفي نكهة غنية عليها، لذا يُفضّل وضع المايونيز على شكل طبقة رقيقة أو مزجه مع المكونات بدلاً من رشه بكمية كبيرة.

زيّن الطبق بلمسة متباينة. بما أن الجبن المصنّع يُشكّل طبقة خفيفة، أبرز الطابع الاحتفالي للطبق بالأعشاب أو قطرات الكافيار أو شرائح الخيار المخلل - فهذا سيضيف إشراقة وانتعاشاً.