سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع سمك أحمر

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

حضّري الخضراوات. اسلقي البطاطس والجزر والبنجر حتى تصبح طرية. ثم اتركيها تبرد.

الخطوة الثانية:

ابشرها بشكل منفصل عن بعضها البعض.

الخطوة 3:

حضّر البصل. افرم البصل فرماً ناعماً وانقعه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق للتخلص من المرارة الزائدة والنكهة اللاذعة. صفّه في مصفاة.

الخطوة الرابعة:

حضّر السمك. قطّع السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5:

حضّر الطبقة الأولى. ضع البطاطس المبشورة في المقلاة. ضع فوقها بعض البصل. تبّلها بالملح وادهنها بالمايونيز.

الخطوة السادسة:

أضيفي طبقة السمك. ضعي مكعبات السمك الأحمر فوق البطاطس والبصل. ادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 7:

ضعي الجزر المبشور بعناية فوق السمك. ادهني الطبق بالمايونيز.

الخطوة 8:

ضعي البيض المبشور فوق طبقة الجزر. ادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 9:

ضعي طبقة من الشمندر المبشور، لتشكيل غطاء صغير. ادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 10:

برّد السلطة. ضع السلطة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين لتتشرب النكهات. زيّنها بالأعشاب قبل التقديم.

نصائح الطبخ

اختر سمكًا أحمر عالي الجودة. يُعد سمك السلمون أو التراوت المملح قليلاً مثاليًا - يجب أن يكون طازجًا ومتماسكًا وخاليًا من أي رائحة كريهة.

قطّع السمك إلى مكعبات متساوية. سيضمن ذلك توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الطبقة ولن يتفتت عند تجميعها، مما يحافظ على مظهرها الاحتفالي.

لا تفرط في استخدام المايونيز، خاصة بين الطبقات، وإلا فقد تفقد السلطة شكلها وتصبح دهنية للغاية.

للتزيين، استخدم أعشابًا طازجة مثل البقدونس أو الشبت.

اتركي السلطة جانباً، ولكن ليس لفترة طويلة. ساعة إلى ساعتين في الثلاجة كافية لتتشرب المكونات النكهة دون أن يفقد السمك نضارته وعصارته.

زيّن الطبق برقة وأناقة. بضع أغصان من الشبت، أو شريحة من الليمون، أو قطرة من الكافيار فوق السلطة ستبرز فخامتها الاحتفالية دون أن تبدو متكلفة.