سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع التفاح
أصل الوصفة
تُعدّ هذه السلطة طبقًا كلاسيكيًا أصيلًا من المطبخ الروسي، ويُطلق عليها غالبًا اسم "الرنجة تحت معطف الفرو". تحتوي هذه الوصفة على التفاح، الذي يُضفي نكهةً لاذعةً خفيفةً ورائحةً منعشةً. تُعدّ هذه الوصفة مثاليةً لمائدة الأعياد، وخاصةً رأس السنة. إنها ليست مجرد رنجة تحت معطف الفرو مع التفاح، بل هي تحفة فنية في عالم الطهي.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
رنجة مملحة طازجة
-
البصل
-
التفاحة خضراء
-
بيض
-
جزرة
-
بنجر
-
مايونيز
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- ملعقة
- مبشرة
- وعاء السلطة
- أواني
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
حضّر سمك الرنجة. أزل العظام والجلد من سمك الرنجة المملح قليلاً. قطّعه إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء السلطة.
الخطوة الثانية:
حضّر البصل. قشّره وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. صبّ عليه الماء المغلي لتقليل رائحته النفاذة.
الخطوة 3:
أضيفي البصل. ضعي البصل المفروم فوق طبقة الرنجة. وزّعي المايونيز على كل شيء.
الخطوة الرابعة:
حضّر التفاحة. قشّر التفاحة الخضراء وابشرها. ضعها فوق طبقة البصل.
الخطوة 5:
أضيفي البيض. اسلقي البيض، ثم قشريه وابشريه. ضعيه فوق طبقة التفاح.
الخطوة السادسة:
غطي طبقة البيض بالمايونيز.
الخطوة 7:
حضّر الجزر. قشّر الجزر وابشره. ضعه فوق طبقة البيض.
الخطوة 8:
أضيفي الشمندر. قشري الشمندر وابشريه. ضعيه فوق الجزر واضغطي عليه برفق.
ملاحظة: ابشر الشمندر وضعيه في كيس بلاستيكي فوق يدك مع ارتداء قفازات يمكن التخلص منها.
الخطوة 9:
غطّي الطبقة العلوية بالمايونيز.
الخطوة 10:
برّد السلطة الجاهزة. ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات للسماح لها بالتشرب والنقع.
نصائح الطبخ
اتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يمكنكِ تركها طوال الليل.
استخدم مايونيز عالي الجودة وأضف بعض الأعشاب الطازجة، مثل الشبت أو البصل الأخضر، للحصول على نكهة أكثر إشراقًا.
يمكن استخدام أي نوع آخر من الأسماك بدلاً من الرنجة المملحة قليلاً.
قدّمي السلطة في وعاء جميل أو في وعاء سلطة عادي، وزيّنيها بالأعشاب الطازجة. هذا الطبق مثالي لأي مناسبة.
اجعل الأمر سهلاً: يمكن تحضير جميع الخضراوات والبيض مسبقاً. ولتقديم سريع، استخدم أطباق التارت الصغيرة أو الأوعية ليحصل كل ضيف على حصة من السلطة.
