شارلوت الكرز في الفرن

لا تحتاج حتى إلى خلاط لتحضير هذه الوصفة، يكفي استخدام مضرب يدوي. تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة، ويضمن مزيج صودا الخبز والكفير ارتفاع الكيك بشكل مثالي.

وصفة خطوة بخطوة

هذه الوصفة تجعل تحضير كعكة شارلوت سهلاً وسريعاً للغاية. اتبعوا وصفتنا، وستحصلون على فطيرة كرز هشة ولذيذة من أول محاولة.

الخطوة 1: اخلط القاعدة

ضع بيضتين، ورشة ملح، و180 غراماً من السكر في وعاء. اخفق المزيج لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الثانية: أضف المكونات السائلة

أضيفي 50 غراماً من الزيت النباتي (عديم الرائحة!) و100 غرام من الكفير (بأي نسبة دهون). اخفقي المزيج برفق مرة أخرى.

الخطوة 3: أضف المكونات الجافة

انخلي ٢٢٠ غراماً من الدقيق، أضيفي ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر ورشة من البيكنج صودا. اخلطي المكونات جيداً. ستكون العجينة هشة وهشة بلا شك.

الخطوة الرابعة: تحضير الإضافات العطرية

أزيلي الجزء الأصفر فقط من قشر الليمون (مع تجنب الجزء الأبيض لتجنب المرارة). افرمي أوراق النعناع فرماً ناعماً.

الخطوة 5: اخلط العجين

أضيفي بشر الليمون والنعناع إلى العجين واخلطي جيداً. سيترك العجين يرتاح بينما نقوم بتحضير الكرز.

الخطوة السادسة: تحضير الكرز

أزيلي النوى من الكرز. إذا كان الكرز مليئًا بالعصير، ضعيه في مصفاة لمدة ١٠-١٥ دقيقة (لتصفية العصير الزائد). كلما قلّت الرطوبة، كان خبز الشارلوت أفضل.

الخطوة 7: تجميع الفطيرة

بطّن صينية الخبز بورق الزبدة. صبّ الخليط المُحضّر في الصينية. وزّع الكرز بالتساوي على الوجه. اضغط عليه برفق بملعقة.

الخطوة 8: الخبز

ضعي كعكة شارلوت بالكرز في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة تقريباً.

الخطوة التاسعة: التحقق من الجاهزية

للتأكد من نضج الفطيرة، أدخلي سيخًا خشبيًا في منتصفها. إذا خرج السيخ نظيفًا، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة للإخراج من الفرن. اتركي الفطيرة تبرد تمامًا قبل إخراجها من الصينية.

نصائح الطبخ

لمنع غرق فطيرة شارلوت وضمان بقائها منتفخة، حافظ على درجة حرارة الفرن عند 180 درجة مئوية. لا يُنصح بفتح الفرن خلال أول 30 دقيقة من الخبز.

تنجح هذه الوصفة مع الكرز الطازج والمجمد على حد سواء. في حال استخدام الكرز المجمد، يُنصح بإذابته مسبقًا وتصفية أكبر قدر ممكن من العصير لمنع العجين من أن يصبح طريًا جدًا.

كمية السكر (180 غرام) متوازنة تمامًا مع حموضة الكرز. إذا كنت تفضل المخبوزات شديدة الحلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر إلى 200 غرام. مع ذلك، يُفضّل عدم استبدال أي مكون في هذه الوصفة، وإلا سيختلف الطعم تمامًا. بالهناء والشفاء.