شارلوت مع البرتقال
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بيض (كبير)
-
سكر
-
ملح
-
مسحوق الخبز
-
دقيق
-
البرتقال
الديكور (اختياري):
-
بتلات اللوز
-
سكر بودرة
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- خلاط
- مبشرة
- ورق البرشمان
- الشكل 22 سم.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بتبطين قاع وجوانب الصينية بورق الزبدة وادهنها بالزبدة.
الخطوة الثانية:
ضع السكر في وعاء، وابشر قشر البرتقال فيه، واخلط جيداً.
الخطوة 3:
قشّر البرتقال واستخدم سكينًا لإزالة اللب فقط من الفصوص. صفّ العصير في كوب.
الخطوة الرابعة:
قطّع لب البرتقال إلى قطع.
الخطوة 5:
افصل بياض البيض عن صفاره.
الخطوة السادسة:
أضيفي الملح إلى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى يصبح رغوياً قليلاً.
الخطوة 7:
مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر تدريجياً واستمري في خفق بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة.
الخطوة 8:
أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط باستخدام الخلاط.
الخطوة 9:
انخلي الدقيق ومسحوق الخبز في خليط البيض واخلطيهما بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 10:
امزج لب البرتقال مع العجين.
الخطوة 11:
اسكب العجين في المقلاة ورش عليه شرائح اللوز إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 12:
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 45-50 دقيقة تقريباً.
نصائح الطبخ
تأكد من عدم التصاق الأغشية بين شرائح اللحم بالشارلوت، لأنها ستصبح مُرّة المذاق. إذا كان سطح الشارلوت مُحمّراً أكثر من اللازم، غطّه بورق القصدير.
تحقق من جاهزية شارلوت باستخدام سيخ خشبي - يجب أن يخرج جافًا ونظيفًا.
