شارلوت شورت بريد بالتفاح
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
عجين
-
السمن النباتي/الزبدة
-
دقيق
-
صفار البيض
-
سكر
-
سكر الفانيليا
-
عصير الليمون
-
ملح
-
صودا الخبز
تعبئة
-
التفاح
-
سكر
-
السناجب
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- خفاقة
- خلاط
- عظم الكتف
- مبشرة
- غربال
- الشكل 24 سم.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افصل البيض إلى صفار وبياض.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح والفانيليا والسكر العادي إلى صفار البيض واخفقيهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح لونهم أبيض.
الخطوة 3:
أضف 200 غرام من الزبدة الطرية.
الخطوة الرابعة:
أطفئي بيكربونات الصوديوم بعصير الليمون وأضيفيها إلى الخليط.
الخطوة 5:
انخلي الدقيق في الخليط واعجني العجينة.
الخطوة السادسة:
قسّم العجينة إلى 4 أجزاء، وضع الجزء الرابع في كيس ثم ضعه في المجمد.
الخطوة 7:
شكّلي العجينة المتبقية على شكل أسطوانة، ثم قطّعيها إلى شرائح، ورتّبيها في قاع صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اضغطي عليها بالتساوي لتشكيل الحواف. ضعي الصينية مع العجينة في الثلاجة.
الخطوة 8:
اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من السكر حتى تتشكل قمم متماسكة.
الخطوة 9:
قشّر التفاح وابشره على مبشرة خشنة.
الخطوة 10:
ضعي التفاح على العجين في طبقة متساوية.
الخطوة 11:
ضعي بياض البيض المخفوق في الأعلى ووزعيه بالتساوي.
الخطوة 12:
ابشر العجين المجمد فوق العجين وافرده على السطح.
الخطوة 13:
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
نصائح الطبخ
يمكنك فصل الصفار عن البياض عن طريق سكبهما من صدفة إلى أخرى أو عن طريق سكبهما على أصابعك التي ترتدي القفازات.
يمكنك فرد العجينة قليلاً ثم فردها على قاع الصينية - افعل ما اعتدت عليه أكثر وما تشعر بالراحة معه.
