سلطة مع الدجاج والفطر
أصل الوصفة
في الاتحاد السوفيتي، كانت السلطات المتنوعة التي تحتوي على اللحوم، وخاصة الدجاج، والفطر شائعة. وكانت تُحضّر غالباً في الأعياد والاحتفالات العائلية، وذلك لتوافر المكونات وسهولة تحضيرها.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بيض
-
الجبن
-
صدر دجاج مسلوق
-
بطاطس مسلوقة
-
جزرة
-
المصباح
-
فطر
-
زيت نباتي
-
مايونيز
-
أخضر
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- وعاء
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مبشرة
- طبق
- حلقة الخبز
حتى السلطة المصنوعة من أبسط المكونات يمكن أن تكون لذيذة وأنيقة في آن واحد. هذه السلطة الكلاسيكية متعددة الطبقات - دجاج مع فطر وخضراوات وجبن - ستزين مائدتك وتكون مقبلات رائعة لأمسية احتفالية.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي صدور الدجاج والبطاطس والبيض.
الخطوة الثانية:
ابشر الجزر بمبشرة خشنة.
الخطوة 3:
قطّع البصل والفطر إلى قطع صغيرة.
الخطوة الرابعة:
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل.
الخطوة 5:
أضيفي الجزر إلى المقلاة وقلّبيه مع البصل. تبّليه بالملح حسب الرغبة.
الخطوة السادسة:
أخرجي الخضار المطبوخة من المقلاة.
الخطوة 7:
في نفس المقلاة، رشي الفطر بالملح قليلاً واقليه.
الخطوة 8:
قطّع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 9:
ابشر البطاطس والبيض والجبن على مبشرة خشنة. احتفظ بصفارين مبشورين للتزيين.
الخطوة 10:
ادهني قالب الخبز بقليل من الزيت النباتي وضعيه على طبق.
الخطوة 11:
ضع البطاطس كطبقة أولى، واضغط عليها برفق بملعقة، ثم أضف الملح وادهنها بالمايونيز.
الخطوة 12:
ضع البصل والجزر واضغط عليهما.
الخطوة 13:
ضعي البيض، أضيفي الملح، وزعيه بالتساوي، ثم ادهنيه بالمايونيز.
الخطوة 14:
ضع الفطر، وقم بتسويته، ثم ادهنه قليلاً بالمايونيز.
الخطوة 15:
رشي الفطر بالجبن وانقعيه بالمايونيز.
الخطوة 16:
ضعي الدجاج وغطيه بالمايونيز.
الخطوة 17:
اترك السلطة تنقع في الثلاجة.
الخطوة 18:
افرم الأعشاب فرماً ناعماً.
الخطوة 19:
أزيلي الحلقة، وضعي صفار البيض في وسط السلطة، وزيني الحواف بالأعشاب.
نصائح الطبخ
حاول اختيار الفطر ذي اللون الأفتح – فهذا يدل على نضارته.
لا تبالغ في طهي الخضار، اقليها حتى تصبح طرية مع التقليب.
رشّ الطبقات بالملح برفق وحسب ذوقك، لأن المايونيز مالح بالفعل.
قطّع فيليه الدجاج عكس اتجاه الألياف.
