معكرونة بولونيز الكلاسيكية

معكرونة بولونيز الكلاسيكية طبق شهي وغني بالنكهات، يجمع بين صلصة لحم غنية ومعكرونة إسباغيتي طرية. تضفي الطماطم والخضراوات الطازجة والأعشاب العطرية نكهة مميزة على الصلصة. هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي أو وليمة في الأعياد. سهل التحضير، ونتائجه دائماً رائعة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع لحم الخنزير المقدد.

الخطوة الثانية:

صب زيت الزيتون في المقلاة، أضف إكليل الجبل المجفف وقلّب لمدة 3 ثوانٍ.

الخطوة 3:

أضيفي لحم الخنزير المقدد واقليه لمدة 3 دقائق.

الخطوة الرابعة:

ضعي اللحم المفروم في المقلاة، وقلّبيه، ثم اقليه لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 5:

صب النبيذ الأحمر الجاف، وحرك المزيج واقليه لمدة 10 دقائق.

الخطوة السادسة:

اطحن الجزر في الخلاط.

الخطوة 7:

اطحن البصل وسيقان الكرفس في الخلاط.

الخطوة 8:

تبّلي اللحم المفروم في مقلاة بالملح والفلفل، ثم أضيفي الزبدة.

الخطوة 9:

أضيفي البصل والكرفس، وقلّبي.

الخطوة 10:

أضيفي الجزر، وقلبي المكونات، ثم اطهيها لمدة 5 دقائق.

الخطوة 11:

أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة الطازجة، وقلبي، ثم أضيفي الماء، وقلبي، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 12:

صب الماء في قدر، أضف الملح، واتركه حتى يغلي، ثم أضف السباغيتي، واسكب زيت الزيتون، واطبخه حتى ينضج.

الخطوة 13:

ضعي السباغيتي على طبق، أضيفي صلصة اللحم، رشي جبنة البارميزان المبشورة وزينيها بأوراق الريحان.

نصائح الطبخ

لا تشطف المعكرونة المطبوخة.

يجب أن تكون كمية الماء عشرة أضعاف كمية المعكرونة، عندها لن تلتصق ببعضها.

يمكنك إضافة الكريمة الثقيلة إلى الصلصة أثناء الطهي.

انظر أيضاً: وصفات كلاسيكية