معكرونة بالروبيان في صلصة كريمية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

تأكد من توفر جميع المكونات. إذا كان الروبيان مجمداً، قشره واتركه يذوب تماماً في درجة حرارة الغرفة. قشر البصل وافرمه فرماً ناعماً، واهرس الثوم - سيضيف ذلك نكهة غنية للصلصة.

الخطوة الثانية:

سخّني مقلاة وأضيفي الزبدة. أضيفي الروبيان واقليه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتغير لونه. تبّليه بالملح والفلفل وانقليه إلى طبق. هذه المأكولات البحرية هي أساس الطبق بأكمله، لذا لا تُطهيها أكثر من اللازم.

الخطوة 3:

في نفس المقلاة، شوّحي البصل والثوم حتى يذبلا. أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة دقيقة. صبّي الكريمة، واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان، ثم خفّفي النار. هذه هي قاعدة صلصة الكريمة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي جبن البارميزان المبشور وقلّبي حتى يصبح المزيج كثيفاً، ستحصلين على صلصة كريمية بنكهة الثوم. أعيدي الروبيان إلى المقلاة واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة.

الخطوة 5:

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. صفّيها في مصفاة وأضيفيها إلى المقلاة مع الصلصة والروبيان. قلّبيها برفق لضمان امتصاص كل صدفة للنكهة.

الخطوة السادسة:

وزّعي المعكرونة على الأطباق ورشّي المزيد من جبن البارميزان فوقها. هذا الطبق مثالي لعشاء سريع.

نصائح الطبخ

استخدم روبيانًا طازجًا أو مذابًا جيدًا، فجودته تحدد نكهة الطبق بأكمله. لا تُطهِ الروبيان أكثر من اللازم، بل اجعله طريًا. لإضافة نكهة مميزة، أضف رشة من البقدونس أو الريحان الطازج. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الجبن الصلب بدلًا من البارميزان، لكن البارميزان يُبرز النكهة الحقيقية للمعكرونة مع الروبيان في الصلصة الكريمية.