أعشاش التالياتيلي باللحم المفروم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع اللحم المفروم في وعاء.

الخطوة الثانية:

افرم 50 غراماً من البصل والبقدونس فرماً ناعماً، وأضفها إلى اللحم المفروم.

الخطوة 3:

أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم المطحون إلى اللحم المفروم واخلطي حتى يصبح قوام اللحم المفروم متجانساً.

الخطوة الرابعة:

صب الزيت النباتي في المقلاة.

الخطوة 5:

أضيفي الكمية المتبقية من البصل المفروم ناعماً، وهي 50 غراماً، إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

قطّع الجزر إلى قطع صغيرة، وأضفها إلى البصل في المقلاة وقلّب.

الخطوة 7:

اقلي البصل والجزر لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 8:

اسحق فصوص الثوم باستخدام مكبس أو افرمها فرماً ناعماً جداً.

الخطوة 9:

أضيفي الثوم إلى المقلاة. قلّبي.

الخطوة 10:

أضيفي الدقيق إلى الخضار في المقلاة وقلبي.

الخطوة 11:

ضعي معجون الطماطم في المقلاة وقلبي.

الخطوة 12:

اقلي محتويات المقلاة لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة.

الخطوة 13:

صب الماء في المقلاة. قلّب.

الخطوة 14:

أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود وخليط الأعشاب الإيطالية إلى الماء وقلبي.

الخطوة 15:

ضع الماء على النار حتى يغلي، ثم ضع أعشاش معكرونة التالياتيلي في المقلاة.

الخطوة 16:

ضع اللحم المفروم في تجاويف المعكرونة، واضغط عليه للأسفل.

الخطوة 17:

اسكب الصلصة من المقلاة فوق اللحم المفروم.

الخطوة 18:

اترك الصلصة حتى تغلي.

الخطوة 19:

غطي المقلاة بغطاء واطبخيها لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.

نصائح الطبخ

من الأفضل تحضير اللحم المفروم منزلياً؛ فاللحم المفروم الجاهز عادةً ما يكون أقل جودة من اللحم المفروم المحضر منزلياً. ولكن تذكر: اللحم المفروم ليس مجرد لحم، بل هو أيضاً دهن. اللحم المفروم وحده يكون قاسياً وجافاً.

من الأفضل استخدام اللحم البقري المفروم، لأن لحم الخنزير له طعم ومحتوى دهني مختلف تمامًا.

من الأفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي؛ سيكون طعم الطبق وقوامه أفضل، وسيكون الطبق نفسه أكثر صحة.