بابارديللي مع الروبيان والكوسا

بابارديل، وتعني تقريبًا "شيء يُؤكل بشهية ولذة". في الواقع، هذه المعكرونة العريضة المصنوعة من البيض طرية ولذيذة جدًا بمفردها، وعند غمرها بالصلصات والتوابل التقليدية، تتناغم تمامًا مع أي شيء تقريبًا - على سبيل المثال، الروبيان والكوسا الطرية في الكريمة مع الجبن المبشور. بهذه الطريقة، تُجسّد هذه المعكرونة اسمها بكل معنى الكلمة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اطبخي معكرونة البارباديللي حتى تصبح طرية ومتماسكة، وفقًا لتعليمات العبوة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الزيت إلى المقلاة.

الخطوة 3:

قطّع البصل والثوم.

الخطوة الرابعة:

اقلي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل أصفر.

الخطوة 5:

قطّعي الكوسا والطماطم الباكو. أضيفيها إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

قلّب محتويات المقلاة.

الخطوة 7:

أضيفي الروبيان إلى المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق.

الخطوة 8:

أضيفي الزعتر والمعجون إلى المقلاة.

الخطوة 9:

صب الكريمة في المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 10:

ابشر جبن البارميزان على مبشرة خشنة.

الخطوة 11:

رشي المعكرونة بجبنة البارميزان.

نصائح الطبخ

الكوسا نوع من أنواع القرع ذو لب طري. إذا لم تجد الكوسا، استخدم القرع الصغير.

اختر جبن البارميزان الصلب، فهو يتمتع بالنكهة الأصلية الحقيقية. ولتحقيق ذلك، يجب أن يُعتّق لمدة لا تقل عن 12 شهرًا.

يمكن استبدال الريحان الأحمر بالريحان الأخضر.

عادة ما تشير عبوة المعكرونة إلى وقت الطهي "al dente"، ولكن إذا لم تفعل ذلك، فعادة ما يكون الوقت أقل بدقيقتين من وقت الطهي "al dente".