كعكات الفراشات في الثلج
أصل الوصفة
أصل وصفة "الفراشات على الثلج" غير واضح، لكن هذه الحلويات تُحضّر عادةً في المنزل وفي المناسبات. توجد عدة نسخ من هذه الحلوى، لكنها تشمل عمومًا عجينة إسفنجية أو عجينة مورقة وكريمة مصنوعة من الكريمة أو الحليب المكثف أو الجبن القريش.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بيض
-
ملح
-
سكر
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
للكريم
-
كريم 33%
-
سكر
-
جبن
للزينة
-
اليوسفي
-
الشوكولاتة
-
رقائق جوز الهند
للتشريب
-
لبن
-
سكر
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- خلاط
- عظم الكتف
- غربال
- كيس معجنات
- صينية خبز
ستمنحك هذه الكعكات الإسفنجية الهشة المغطاة بكريمة الزبدة الرقيقة أجواءً احتفالية مميزة للعام الجديد، وتُذكّرك في الوقت نفسه بأجواء الصيف المشمسة. صحيح أنها تتطلب بعض الجهد في تحضيرها، إلا أن مذاقها الرائع ومظهرها الشهي يستحقان كل هذا العناء.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افصلي بياض 10 بيضات عن صفارها. تبلي البياض بالملح واخفقيه بالخلاط حتى يصبح قوامه كثيفاً وذا قمم بيضاء.
الخطوة الثانية:
أثناء الخفق، أضيفي السكر تدريجياً. اخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة.
الخطوة 3:
اخفقي صفار البيض حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفيه إلى بياض البيض المخفوق واخلطيه بملعقة مسطحة.
الخطوة الرابعة:
انخلي الدقيق ومسحوق الخبز فوق خليط البيض. اخلط المكونات.
الخطوة 5:
ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق القصدير واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة.
الخطوة السادسة:
اقلب الكيكة الإسفنجية، وانزع ورق القصدير، ثم قطع الكيكة الإسفنجية بالطول بسكين حاد إلى ثلاث طبقات.
الخطوة 7:
امزج الكريمة الثقيلة والسكر واخفقهما بالخلاط.
الخطوة 8:
أضيفي الجبن الكريمي تدريجياً واخفقي مرة أخرى بالخلاط، ثم أضيفيه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 9:
ادهني الطبقة السفلية بالحليب المحلى وغطيها بالكريمة، ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 10:
كرر نفس الخطوات مع طبقة الكيك التالية.
الخطوة 11:
ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك في الأعلى ووزعي عليها الكريمة. وزعي الكريمة أيضاً على الحواف وزينيها برقائق جوز الهند.
الخطوة 12:
قطّع الكعكة لتحصل على 18 كعكة.
الخطوة 13:
ضعي شريحتين من اليوسفي على كل كعكة لتشبه أجنحة الفراشة. باستخدام كيس الحلويات، ارسمي قرون الاستشعار والأرجل والنقاط على الأجنحة باستخدام الشوكولاتة.
الخطوة 14:
وأخيراً، قسّم الكعكة إلى طبقات وقدمها.
نصائح الطبخ
قلّب خليط البيض المخفوق من الأطراف إلى المنتصف.
امزج المكونات الجافة تدريجياً، على دفعات.
لتحضير هذه الكعكة، ستحتاج إلى صينية مقاس 24 × 34 سم.
