فطيرة التفاح في مقلاة

فطيرة التفاح اللذيذة والخفيفة والغنية بالنكهة، والمحضرة في مقلاة، هي نعمة حقيقية عندما لا يتوفر فرن أو ميكروويف أو طنجرة ضغط (في المنزل الريفي، أو أثناء الإجازة، أو في السكن الجامعي). إنها سريعة التحضير بشكل لا يصدق، وقوامها هشّ ومتفتت، ونكهتها غنية بالتفاح المكرمل. من المستحيل إفسادها، لكنها تستحق التجربة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اخفقي البيضة في وعاء، ثم أضيفي الحليب والسكر والملح والزيت النباتي واخلطي المكونات.

الخطوة الثانية:

أضيفي الدقيق المنخول، ومسحوق الخبز، والفانيليا إلى البيضة واخفقيها بالمضرب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل واخلطي المكونات.

الخطوة 3:

أزيلي لب التفاحة. اقطعيها إلى نصفين ثم قطعيها إلى شرائح نصف دائرية.

الخطوة الرابعة:

ادهني مقلاة باردة بالزبدة بالتساوي.

الخطوة 5:

ضعي التفاح في طبقة واحدة في قاع المقلاة واسكبي الخليط المحضر فوقها.

الخطوة السادسة:

غطي المقلاة بغطاء واطبخيها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة جداً.

الخطوة 7:

أزيلي الغطاء وادهني الفطيرة بالزبدة.

الخطوة 8:

غطّي القدر مرة أخرى واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة جداً.

الخطوة 9:

باستخدام ملعقة مسطحة، حرر حواف الكيك برفق من القالب، ثم غطِ القالب بصحن كبير، واقلب الكيك عليه. انقل الكيك بحرص إلى الجانب الآخر من القالب. غطِ القالب واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 10:

أطفئي الموقد، وارفعي الغطاء، واتركي فطيرة التفاح تبرد. انقليها إلى طبق، ورشيها بالسكر البودرة حسب الرغبة، ثم قدميها.

نصائح الطبخ

يُفضّل استخدام صينية سميكة الجدران، لأن الصينية رقيقة الجدران ستحرق قاع الفطيرة بسرعة، تاركةً العجينة نيئة. يُنصح بخبز الفطيرة في صينية صغيرة، ثم وضعها داخل صينية أكبر ذات غطاء مُحكم. اخبز الفطيرة على أقل درجة حرارة ممكنة وعلى أكبر شعلة (أوسعها) على الموقد. يُعدّ تفاح جراني سميث أو أنتونوفكا الأنسب لفطيرة التفاح نظرًا لقوامه المتماسك والمقرمش ونكهته الغنية والحامضة.