عجة فارسية مع خبز مسطح بالجبن

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الماء في وعاء، أضف ملعقة صغيرة من الملح، صب 100 غرام من الدقيق واعجن العجين باليد.

الخطوة الثانية:

غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3:

افرم بصلة صغيرة فرماً ناعماً وابشر 5 حبات طماطم صغيرة.

الخطوة الرابعة:

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وشكّليها على هيئة أسطوانة، ثم قسميها إلى 6-7 أجزاء متساوية.

الخطوة 5:

افردي قطعة واحدة من العجين على شكل دائرة رقيقة.

الخطوة السادسة:

فتت 100 غرام من جبن الموزاريلا في وعاء، وضع بعض الجبن في وسط الخبز المسطح، وقم بطيه إلى نصفين واضغط عليه، ثم قم بلفه برفق باستخدام النشابة وقم بقص الحافة لتشكيل هلال متساوي.

الخطوة 7:

كرر هذه العملية مع باقي العجين والجبن.

الخطوة 8:

صب الزيت النباتي في مقلاة، ثم صب البصل، وأضف الكركم والفلفل الأسود، وحرك المكونات.

الخطوة 9:

أضيفي الطماطم المبشورة وقلبي.

الخطوة 10:

أضيفي الثوم المهروس وقلبي.

الخطوة 11:

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ومعجون الطماطم، وقلبي.

الخطوة 12:

أضيفي الزبدة.

الخطوة 13:

اخفقي ثلاث بيضات، واخلطيها واطبخيها حتى تنضج.

الخطوة 14:

صبّي القليل من الزيت في مقلاة مسطحة، ثم أضيفي أول ثلاث قطع من الخبز المسطح، واقليها مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً. كرري العملية مع باقي الخبز المسطح.

الخطوة 15:

ضعي العجة في وعاء عميق وقدميها مع فطائر الجبن الدافئة.

نصائح الطبخ

لتجنب استخدام الكثير من الزيت على الخبز المسطح، استخدم مقلاة غير لاصقة.

للحصول على وجبة لذيذة بشكل خاص، تناول العجة بوضعها على خبز مسطح.