عجة إسبانية بالبطاطس
أصل الوصفة
العجة الإسبانية، أو التورتيا الإسبانية، طبق تقليدي من المطبخ الإسباني، وهي قريبة الشبه من الفريتاتا الإيطالية. السمة الرئيسية لكلا الطبقين هي احتوائهما، بالإضافة إلى البيض، على البطاطس والبصل. في الأصل، كانت هذه العجة طعامًا للفلاحين الفقراء والجنود، وتُعرف العجة الكلاسيكية المصنوعة من البيض المخفوق باسم "العجة الفرنسية" في إسبانيا.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البطاطس
-
بيضة
-
المصباح
-
زيت الزيتون
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- طبق
- مِقلاة
- عظم الكتف
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع البصل إلى أنصاف حلقات.
الخطوة الثانية:
صب زيت الزيتون في مقلاة، أضف البصل وقلّبه على نار هادئة.
الخطوة 3:
قشّري 5 حبات بطاطس صغيرة وقطّعيها إلى شرائح نصفية، ثم ضعيها في مقلاة واقليها لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية.
الخطوة الرابعة:
اكسر 6 بيضات في وعاء.
الخطوة 5:
انقل البطاطس من المقلاة إلى الوعاء مع البيض واخلط جيداً.
الخطوة السادسة:
غطي الوعاء بصحن واتركيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7:
صب زيت الزيتون في المقلاة، واخلط البطاطس مع البيض مرة أخرى، ثم ضع الخليط في المقلاة واقليه على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8:
خفّض الحرارة واطبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة 9:
غطي المقلاة بصحن، اقلبي العجة، أعيديها إلى المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة 10:
ضعي العجة على طبق وقدميها.
