سلطة خريفية مع الباذنجان
أصل الوصفة
وصل الباذنجان إلى روسيا متأخرًا نسبيًا، في أواخر القرن الثامن عشر، ولم يُزرع في وسط روسيا إلا في منتصف القرن الماضي. ورغم أنه ليس غنيًا بالفيتامينات، إلا أن الباذنجان خضار طرية ولذيذة. يُمكن تناوله مقليًا أو مطهوًا أو مخللًا، ويُنافس الفطر في المذاق والشكل. نقدم لكم سلطة الباذنجان والبيض الشهية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
أدوات المطبخ
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بتقليم أطراف الباذنجان.
الخطوة الثانية:
قطّع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3:
صب الزيت في مقلاة ثم صب شرائح الباذنجان.
الخطوة الرابعة:
رشي الباذنجان بالملح وقلبيه في المقلاة.
الخطوة 5:
اقلي الباذنجان حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
الخطوة السادسة:
ضعي الباذنجان المطبوخ في وعاء واغلي البيض.
الخطوة 7:
قطّع الطماطم والفلفل والبصل إلى مكعبات. ضعها في وعاء مع الباذنجان.
الخطوة 8:
قطّع البيض والشبت. أضفهما إلى الوعاء مع الخضار.
الخطوة 9:
رشي الخضار بالملح وأضيفي المايونيز. اخلطيها.
نصائح الطبخ
إذا كان الباذنجان مرًّا، رشّه بالملح واتركه جانبًا قبل الطهي. سيساعد الملح على تخفيف المرارة. بعد ذلك، تأكد من شطفه جيدًا وعصره للتخلص من الملح الزائد، ثم اقليه.
بعد قلي الباذنجان، يُفضل نقله إلى منشفة ورقية ليبرد. ستمتص المنشفة الورقية الزيت الزائد.
