أومليت بانشخان

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اكسر 10 بيضات في وعاء كبير. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر واخفق جيداً.

الخطوة الثانية:

افرمي البصل الأخضر ونصف بصلة والجزر فرماً ناعماً جداً.

الخطوة 3:

أضيفي الخضار إلى البيض، واخفقيها جيداً.

الخطوة الرابعة:

ادهني مقلاة ساخنة مسبقاً بالزيت النباتي واسكبي فيها بعضاً من خليط البيض، واقليها قليلاً ثم ابدئي بلفها على شكل لفافة، مع ترك "ذيل" صغير حر.

الخطوة 5:

انقل العجة المطوية إلى حافة المقلاة واسكب المزيد من خليط البيض، مع الحرص على تغطية الطرف الحر للعجة المطوية. بمجرد أن تلتصق النصفان، استمر في الطي، مع إضافة المزيد من خليط البيض تدريجيًا.

الخطوة السادسة:

استمر في ذلك حتى يتم استخدام كل الخليط، مع إضافة الزيت النباتي من الجانب المطوي من العجة إذا لزم الأمر.

الخطوة 7:

تأكد من قلي لفائف البيض حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.

الخطوة 8:

قطّعي العجة إلى قطع مثل اللفافة وقدميها.

نصائح الطبخ

ليس من الضروري استخدام هذه الخضراوات تحديداً، ولكن من الأفضل أن تكون ملونة، كما هو معتاد في المطبخ الكوري.

من الأفضل استخدام ملعقتين مسطحتين لطي العجة. لا تتعجل.