سلطة أوليفييه مع الخيار الطازج

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسلقي الخضار. ضعي البطاطس والجزر في قدر كبير وغطيهما بالماء البارد. اتركيهما حتى يغليا. بمجرد أن يغليا، خففي النار واتركيهما على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبحا طريين. صفّيهما واتركيهما يبردان.

الخطوة الثانية:

اسلقي البيض. ضعي البيض في قدر صغير منفصل وغطيه بالماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق بالضبط بعد الغليان. صفّي البيض، وغطيه بالماء البارد، واتركيه يبرد. بعد أن يبرد، قشّريه.

الخطوة 3:

اقلي الدجاج. قطّعي فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. سخّني مقلاة وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي. ضعي الدجاج في المقلاة واقليه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه أبيض. ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. استمري في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج تماماً. اتركيه ليبرد.

الخطوة الرابعة:

حضّري البطاطس. بعد أن تبرد، قشّريها. استخدمي لوح التقطيع لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. انقلي البطاطس المقطعة إلى وعاء عميق.

الخطوة 5:

حضّري الجزر. قشّري الجزر المسلوق وقطّعيه إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس. أضيفي الجزر إلى الوعاء مع البطاطس.

الخطوة السادسة:

حضّر البيض. قطّع البيض المسلوق والمقشر إلى مكعبات. ضعها بعناية في الوعاء مع الخضار.

الخطوة 7:

حضّر الخيار. قشّر الخيار الطازج، إذا لزم الأمر. قطّعه إلى مكعبات صغيرة. أضف الخيار إلى الوعاء.

الخطوة 8:

أضيفي البازلاء. افتحي علبة البازلاء. اشطفيها تحت الماء الجاري وأضيفيها إلى الوعاء.

الخطوة 9:

أضيفي شرائح الدجاج المقلي إلى الوعاء مع المكونات الأخرى.

الخطوة 10:

أضيفي المايونيز إلى السلطة. ابدئي بكمية قليلة، ثم زيديها تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب. اخلطي جميع المكونات برفق.

الخطوة 11:

أضيفي الخضار الورقية. قشري البصل الأخضر وقطعيه. أضيفيه إلى الوعاء وقلبيه برفق مرة أخرى.

الخطوة 12:

قدّمي السلطة. انقلي السلطة الجاهزة إلى وعاء أو طبق جميل. زيّنيها بالأعشاب الطازجة أو أغصان الشبت. قدّميها فوراً للحفاظ على نضارتها وقوامها المقرمش.

نصائح الطبخ

لتعزيز النكهة، تبّل كل مكون على حدة قليلاً قبل إضافة المايونيز. يمكنك أيضاً إضافة رشة سكر لموازنة حموضة الخيار.

الخطأ الرئيسي هو استخدام كمية كبيرة من المايونيز. أضفه دائمًا تدريجيًا مع تذوق السلطة باستمرار. فالإكثار من الصلصة سيجعل الطبق ثقيلًا وبلا طعم.

بدائل: إذا لم يتوفر لديك صدر دجاج، يمكنك استبداله بلحم البقر أو الديك الرومي. يمكن استخدام الخيار المخلل بدلاً من الخيار الطازج، ولكن ستحتاج إلى عصره جيداً للتخلص من أي سوائل زائدة أولاً.

كما هو موضح في الفيديو، يُفضل تقديم السلطة على شكل أسطوانة أنيقة لإضفاء مظهر شهي وممتلئ. زيّنيها بالأعشاب الطازجة أو أغصان الشبت.