سلطة ميوكتشولغي الكورية
أصل الوصفة
كلمة "ميوكتشولغي" تعني ببساطة "سيقان الأعشاب البحرية". تحظى الأعشاب البحرية بشعبية واسعة في مطابخ الشرق الأقصى لسهولة الحصول عليها وعدم حاجتها لزراعة خاصة. فهي ليست لذيذة فحسب، بل غنية أيضاً بالعناصر الغذائية، وتتضاعف فوائدها عند مزجها بالخضراوات. سلطة الأعشاب البحرية الدافئة هذه سهلة التحضير، وتتيح لك الاستمتاع بالنكهات الآسيوية المميزة دون الحاجة لمغادرة منزلك.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الأعشاب البحرية
-
البصل
-
جزرة
-
الفلفل الحلو
-
ثوم
-
زيت نباتي
-
صلصة الصويا
-
صلصة السمك
-
سكر
-
ملح
-
زيت السمسم
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- طبق
- مِقلاة
- غربال
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع الأعشاب البحرية في وعاء، وغطها بالماء واتركها لتنقع لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الثانية:
قطّع البصل إلى شرائح، وافرم الثوم فرماً ناعماً، وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة جداً، وقطّع الفلفل بشكل مائل إلى حلقات. ضع المكونات المفرومة جانباً دون خلطها.
الخطوة 3:
اشطف الأعشاب البحرية مرة أخرى وضعها في مصفاة، واترك الماء الزائد يتسرب.
الخطوة الرابعة:
قم بتقطيع الأعشاب البحرية إلى أطوال تتراوح بين 4 و 5 سم.
الخطوة 5:
ضع المقلاة على الموقد، واسكب بعض الزيت وأضف الثوم.
الخطوة السادسة:
اترك الثوم يُقلى قليلاً حتى تفوح نكهته.
الخطوة 7:
أضيفي الأعشاب البحرية إلى المقلاة واقليها مع التقليب المستمر.
الخطوة 8:
عندما تبدأ الأعشاب البحرية في النضج، أضيفي صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر وقلبي.
الخطوة 9:
أضيفي الملح واقلي لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 10:
أضيفي الخضار المقطعة إلى الأعشاب البحرية المقلية وحركيها.
الخطوة 11:
اقلي الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 12:
أضيفي زيت السمسم وأطفئي النار. قلّبي.
الخطوة 13:
رشي السلطة ببذور السمسم واستمتعي بها!
نصائح الطبخ
إذا كنت تستخدم أعشابًا بحرية مجففة، فاستخدم 15-20 غرامًا قبل النقع. هذه الوصفة تستخدم أعشابًا بحرية مملحة، لذا يتم نقعها لإزالة الملح الزائد.
إذا كان لديك أعشاب بحرية على شكل شرائح، فستحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح.
ليس من الضروري إضافة صلصة السمك إلى الطبق؛ فهي طعم مكتسب وغير مناسبة للنباتيين.
