آيس كريم بالجبنة
أصل الوصفة
آيس كريم الجبن المنزلي هو حلوى تجمع بين قوام كريمي ونكهة الجبن الغنية. تعود أصول هذه الوصفة إلى تقاليد طهي متنوعة تستخدم منتجات الألبان. ويمكن اعتبار آيس كريم الجبن المنزلي مزيجًا من تقاليد طهي مختلفة، تم تكييفها لتناسب أذواق العصر الحديث.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
جبنة كاممبرت
-
جبنة كريمية
-
كريم 33-35%
-
إريثريتول
-
الجيلاتين
أدوات المطبخ
- أوعية
- خلاط
- مغرفة
- عظم الكتف
- وعاء بغطاء
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الماء البارد فوق الجيلاتين.
الخطوة الثانية:
قطّع جبنة الكاممبير إلى مكعبات.
الخطوة 3:
صب بعض الكريمة في مغرفة، أضف الجيلاتين والجبن والإريثريتول وقم بإذابتها مع التحريك.
الخطوة الرابعة:
اخفقي الجبن الكريمي الطري بالخلاط.
الخطوة 5:
مع الاستمرار في الخفق، صبّ الكريمة المتبقية.
الخطوة السادسة:
أضيفي خليط الجبن واخلطيه بالخلاط.
الخطوة 7:
صب الخليط في وعاء ذي غطاء وضعه في المجمد.
نصائح الطبخ
يمكنكِ نقع رقائق الجيلاتين في أي كمية من الماء البارد (ويُفضّل أن يكون باردًا من الثلاجة). بمجرد أن تنتفخ، صفّي الماء واعصريها برفق. أما إذا كنتِ تستخدمين مسحوق الجيلاتين، فانقعيه في الماء البارد بنسبة 1:5 (في هذه الحالة، ستحتاجين إلى 15 مل من الماء).
لا ترفع درجة الحرارة كثيراً أو تغلي خليط الجبن، فقط انتظر حتى يذوب الجبن تماماً.
