آيس كريم كريم بروليه محلي الصنع

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افصل صفار البيض عن بياضه في بيضتين.

الخطوة الثانية:

ضعي صفار البيض في قدر، وأضيفي السكر والحليب المجفف.

الخطوة 3:

أضيفي الحليب المخبوز، واخفقي جيداً، ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

الخطوة الرابعة:

أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء، وقلبي حتى تذوب، ثم ارفعيها عن النار.

الخطوة 5:

اسكب الخليط في وعاء واتركه يبرد.

الخطوة السادسة:

اسكب كريمة الخفق في وعاء نظيف واخفقها قليلاً باستخدام الخلاط.

الخطوة 7:

أضيفي الكريمة إلى الخليط السائل واخلطي جيداً.

الخطوة 8:

صب الخليط في القالب، وغطه بغشاء بلاستيكي، ثم ضعه في المجمد لمدة 5-6 ساعات.

نصائح الطبخ

لا تغلي الحليب لفترة طويلة، وخفّض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن لمنع الحليب من الاحتراق أو الفوران.

لا تبالغ في خفق الكريمة؛ يجب أن تصبح أكثر كثافة فقط. من الأفضل استخدام مضرب كهربائي يدوي مزود بمضرب خفق.