كعكة إسفنجية مع الأناناس

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع 200 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات و200 غرام من السكر في وعاء، وحرك واخفق حتى يذوب السكر.

الخطوة الثانية:

أضيفي أربع بيضات ونصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا واخفقي بقوة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3:

صب 80 مل من الحليب الدافئ، وأضف 180 غرام من الدقيق، وملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز، واخلط جيداً باستخدام خفاقة.

الخطوة الرابعة:

صبّي عجينة البسكويت المحضرة في صينية خبز مستطيلة مدهونة بالزبدة، ثم سوّيها باستخدام ملعقة مسطحة.

الخطوة 5:

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

الخطوة السادسة:

صب 300 مل من الكريمة الثقيلة في وعاء واخفقها باستخدام الخلاط اليدوي لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة 7:

أضيفي 35 غراماً من السكر البودرة واخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة.

الخطوة 8:

غطي الكعكة بطبقة متساوية من الكريمة.

الخطوة 9:

ضعي حلقات الأناناس المعلبة على كامل سطح الكعكة.

الخطوة 10:

غطي الأناناس بالكريمة المتبقية ووزعيها بالتساوي.

الخطوة 11:

رشي الكعكة بالفستق المفروم وقدميها.

نصائح الطبخ

يجب أن تكون البيض المستخدمة في العجين بدرجة حرارة الغرفة والحليب دافئًا.

من الأفضل استخدام صينية خبز بقياس 15 × 30 سم.

بالنسبة للكريم، يجب أن تستخدم كريماً يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 33 و 35%.