التاماليس التقليدية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضعي فيليه صدر الدجاج في قدر، وأضيفي فصوص الثوم وأوراق الغار، ثم اسكبي الماء المغلي.

الخطوة الثانية:

ضع المقلاة على النار، واتركها حتى تغلي، ثم أزل الرغوة، وغطها بغطاء، واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 3:

انقع قشور الذرة المجففة في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

أخرجي الدجاج من المقلاة وقطّعيه إلى شرائح.

الخطوة 5:

صب الزيت النباتي في قدر، أضف الكركم، أضف ألياف الدجاج وقلّب لمدة 3 دقائق.

الخطوة السادسة:

ضعي الزبدة في وعاء، أضيفي الملح ومسحوق الخبز واخلطيهم باستخدام الخلاط اليدوي.

الخطوة 7:

أضيفي دقيق الذرة واخلطي باستخدام الخلاط اليدوي.

الخطوة 8:

أضيفي مرق الدجاج وقلبي.

الخطوة 9:

افردي قشرة الذرة المنقوعة، وضعي عليها جزءًا من العجين وافرديها.

الخطوة 10:

ضع ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار على الخبز المسطح الناتج وقم بتوزيعها.

الخطوة 11:

ضع كمية من الدجاج، واسكب الصلصة فوقها، ثم اطوِ التامال إلى نصفين، ولف قشرة الذرة على شكل ظرف، واربط الطرف الآخر بشريط مصنوع من القشرة.

الخطوة 12:

كرر العملية مع جميع التاماليس.

الخطوة 13:

صب الماء المغلي في القدر، وضع التاماليس في رف البخار، واطبخها مغطاة لمدة ساعتين.

الخطوة 14:

ضع التامال على طبق وتناوله بعد إزالة الغلاف.

نصائح الطبخ

يمكن شراء أوراق الذرة المجففة من المتاجر الإلكترونية.

اسكب مرق الدجاج في العجين على دفعات وحرك حتى تحصل على عجينة ناعمة.