سوليانكا باللغة الجورجية

لتحضير طبق سوليانكا الجورجي وفقًا لوصفتنا، ستحتاج إلى مكونات طازجة وتوابل جورجية تقليدية، والتي تضيف نكهة حارة إلى الطبق.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة السوليانكا الجورجية هذه بسيطة، لكنها تتطلب وقتًا كافيًا لطهي اللحم على نار هادئة لفترة طويلة لضمان طراوته. يمنح طهي اللحم في النبيذ الطبق طراوةً ونكهةً مميزة. إليكم الوصفة خطوة بخطوة.

الخطوة 1:

قطّع اللحم إلى قطع صغيرة. سخّن مقلاة مع زيت نباتي واقلي اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل إلى مكعبات وأضفه مع الزبدة إلى اللحم في المقلاة. خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 3:

صب النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة واتركه حتى يغلي.

الخطوة الرابعة:

بمجرد أن يغلي الماء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.

ملاحظة: يُضفي طهي اللحم البقري على نار هادئة في النبيذ لفترة طويلة طراوةً ونكهةً لا تُقاوم، وهذا سرّ مذاق هذا الطبق. إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ في طبق سوليانكا الجورجي، فاستبدله بكمية مماثلة من مرق اللحم البقري.

الخطوة 5:

قطّع المخلل إلى قطع صغيرة وأضفها إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

قم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة (أو قم بتقطيعها في الخلاط) وأضفها إلى المقلاة مع اللحم والخضراوات.

الخطوة 7:

ضع كل شيء على النار حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع تغطيته.

الخطوة 8:

أضيفي معجون الطماطم والتوابل المطحونة (الكزبرة، خميلي-سونيلي، أوتسخو-سونيلي، ملح سفان، الفلفل الأحمر) والفلفل الحار المفروم.

الخطوة 9:

امزج المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 10:

بعد رفع الطبق عن النار، افرمي الثوم والكزبرة فرماً ناعماً. أضيفي الثوم والأعشاب المفرومة إلى طبق السوليانكا الجورجي وقلّبي.

السولانكا جاهزة، شهية طيبة!

نصائح الطبخ

يمكن تعديل درجة حرارة هذا الطبق بإضافة المزيد أو التقليل من الفلفل الأحمر الحار. يجب أن يكون طبق سوليانكا الجورجي الكلاسيكي متوسط ​​الحرارة.

إذا كنت لا ترغب في استخدام معجون الطماطم، يمكنك استبداله بكمية أكبر من الطماطم الطازجة أو معجون طماطم كثيف. المهم هو التأكد من أن طبق السوليانكا الجورجي يتميز بنكهة طماطم غنية.

التوابل هي أساس الطبق. لا تغفلوا عن التوابل الجورجية، فهي التي تمنح طبق السوليانكا الجورجي نكهته المميزة. يحتوي ملح سفان بالفعل على العديد من التوابل اللازمة.

يُفضل تقديم طبق السوليانكا الجورجي ساخناً، ومزيناً بالأعشاب الطازجة. ويتناغم الخبز الجورجي الطازج تماماً مع هذا الطبق.

نحن على ثقة بأن هذه السوليانكا الجورجية ستصبح من بين وصفاتك المفضلة. استمتع بالمذاق وشهية طيبة!