سمكة سوليانكا

يتطلب تحضير حساء سوليانكا السمكي الناجح العديد من المكونات، على الرغم من أن تحضيره لا يستغرق وقتاً طويلاً. وغالباً ما يُستخدم فيه أنواع متعددة من السمك، مما يُضفي عليه نكهةً أغنى.

وصفة خطوة بخطوة

سرّ طبق سوليانكا السمك لدينا يكمن في مرقه الغني. ستوضح لك وصفتنا خطوة بخطوة كيفية تحضير الحساء بسرعة ليصبح لذيذًا وشهيًا.

الخطوة 1:

حضّري المكونات للقلي السريع. صبّي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة.

الخطوة الثانية:

على نار متوسطة، اقلي البصل المفروم ناعماً لمدة 2-3 دقائق، ثم على نار هادئة، اقلي الجزر لمدة دقيقتين.

الخطوة 3:

أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار وقلبي.

الخطوة الرابعة:

قطّع الخيار المخلل، وأضفه إلى المقلاة، وقلّبه، ثم أضف 300 مل من الماء.

الخطوة 5:

اترك كل شيء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ملاحظة: لجعل الحساء سميكًا، قم بتقليب معجون الطماطم حتى يصل إلى قوام سميك، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة السادسة:

صب 1.7 لتر من الماء في قدر واتركه حتى يغلي.

الخطوة 7:

أضيفي البطاطس المقطعة إلى الماء المغلي واطبخيها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

الخطوة 8:

أضيفي المزيج المقلي، وماء الكبر، والزيتون، وورق الغار، والتوابل، والسكر، والملح. ثم أضيفي الكبر والزيتون.

ملاحظة: لإضفاء المزيد من الحموضة على السولينكا، يمكنك إضافة القليل من ماء الخيار المخلل.

الخطوة 9:

الآن يمكنك البدء بالسمك. أضف السمك المعلب إلى الحساء، وحركه، واتركه حتى يغلي.

الخطوة 10:

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 11:

أضيفي الأعشاب - البصل والبقدونس - إلى الحساء الجاهز. أزيلي ورقة الغار. اتركيها منقوعة لمدة 10 دقائق.

ملاحظة: في نهاية الطهي، يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى السولياكا حسب الرغبة.

نصائح الطبخ

عند تقديم السوليانكا الجاهزة، احرص على إضافة الكريمة الحامضة (أو المايونيز)، وشرائح الليمون، والأعشاب الطازجة. سيمنح الليمون السوليانكا نكهتها اللاذعة المميزة.

نستخدم في وصفتنا السمك المعلب، فهو يضفي نكهة غنية. وللحصول على مرق ألذ، استخدم أنواعًا متعددة من السمك. يُعدّ سمك السلمون أو التروت أو حتى سمك الحفش خيارات ممتازة لمرق غني (مع الحرص على إزالة الرؤوس والذيل والزعانف والعظام).

هذه وصفة أساسية يمكن تعديلها حسب رغبتك. استمتع بالطهي وشهية طيبة!