شاشليك جورجي
ساعة ونصف
333.0 سعر حراري
البروتينات: 13.0 غرام
الدهون: 30.0 غرام
الكربوهيدرات: 1.0 غرام
أصل الوصفة
كلمة "شاشليك" تركية الأصل. في جورجيا، يُشوى الشاشليك ويُستمتع بتناوله، لكنهم يُسمّونه "متسفادي". الفرق الأهم في الشاشليك الجورجي هو أن اللحم لا يُتبّل بأي شكل من الأشكال، بل يُستخدم فيه القليل من التوابل فقط. يعتقد الجورجيون أن تتبيل اللحم الجيد يُفسده. جرّب بنفسك تحضير الشاشليك الجورجي لتتأكد من صحة هذا الاعتقاد.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
رقبة الخنزير
-
ملح
-
الفلفل الأسود
-
البصل الأحمر
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أسياخ
- شواء
- وعاء عميق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
أشعل الشواية مسبقاً.
الخطوة الثانية:
قطّع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 3:
ضع القطع على السطح، أضف الملح واضغط عليها برفق براحة يديك.
الخطوة الرابعة:
اقلب اللحم وكرر العملية.
الخطوة 5:
ضع اللحم على أسياخ واشوه على جميع الجوانب لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.
الخطوة السادسة:
أزيلي الكباب، وضعيه على خبز البيتا، ورشي عليه الفلفل الأسود وحلقات البصل الأحمر.
نصائح الطبخ
ربت على اللحم براحة يديك حتى لا تشعر ببلورات الملح.
لا ترش الشاشليك بالفلفل قبل الطهي - فسوف يتفتت ويحترق.
التعليقات على المقال
اترك تعليقك
