شاشليك لحم ضأن مشوي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بإزالة الدهون الزائدة والأغشية من فخذ الخروف.

الخطوة الثانية:

قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3:

افرم دهن الضأن الصلب فرماً ناعماً.

الخطوة الرابعة:

ابشر البصل ناعماً واعصر العصير في وعاء.

الخطوة 5:

صب نصف كوب من الحليب في عصير البصل.

الخطوة السادسة:

أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الخل، وقلبي المكونات واخفقيها برفق.

الخطوة 7:

صب التتبيلة فوق اللحم، واخلطها جيداً بيدك، ثم غطها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.

الخطوة 8:

قطّع الطماطم الصغيرة والفلفل الحلو منزوع البذور إلى نصفين، ثم ضعها على سيخ مع الفلفل الصغير.

الخطوة 9:

صفّي التتبيلة من لحم الضأن من خلال مصفاة، ثم ضعي قطع اللحم على أسياخ الشواء بالتناوب مع قطع الدهن.

الخطوة 10:

قم بتحضير الفحم وأشعل الشواية أو الموقد.

الخطوة 11:

أولاً، ضع أسياخ الخضار وثلاث حبات من الكراث فوق الجمر.

الخطوة 12:

عندما تنضج الخضراوات، ضعي الكباب على الشواية. اقليها مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 13:

أزل اللحم المطبوخ من الأسياخ.

الخطوة 14:

قطّع الخضار إلى قطع.

الخطوة 15:

قدم لحم الضأن مع الخضار في خبز مسطح مطوي.

نصائح الطبخ

يمكن طهي هذه الكباب إما على الشواية، بوضع الأسياخ على الشواية، أو فوق الفحم على الشواية.

يمكن تسخين الخبز المسطح الذي ستقدمه مع الشاشليك بتغطية أسياخ اللحم به. ومن الأفضل أيضاً إزالة اللحم بينما لا يزال الخبز دافئاً حتى يتشرب العصارة.