شاشليك لحم الخنزير على الشواية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع رقبة الخنزير إلى قطع صغيرة.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل إلى أنصاف حلقات ليست رقيقة جداً.

الخطوة 3:

ضعي البصل واللحم في طبقات في وعاء، وتبّلي كل طبقة بالملح والفلفل.

الخطوة الرابعة:

صب النبيذ الأبيض الجاف، غطِ الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 5:

جهز الفحم الساخن.

الخطوة السادسة:

قم بوضع اللحم على أسياخ الشواء.

الخطوة 7:

ضع أسياخ الشواء فوق الفحم المحترق قليلاً واشوِ الشاشليك حتى ينضج، مع التقليب من حين لآخر.

نصائح الطبخ

كلما أمكن، اشترِ لحمًا طازجًا للشاشليك، بدلًا من المنتجات شبه الجاهزة والمتبلة مسبقًا. لن تتمكن من التحكم في طعم اللحم النيء المتبل، وغالبًا ما يُضاف الخل إلى التتبيلة لضمان مدة صلاحية أطول، مما قد يجعل الشاشليك قاسيًا وجافًا.

اختر فقط اللحم الطازج للشاشليك - خالياً من الرائحة الكريهة، وغير داكن اللون، ويعود إلى وضعه بسرعة عند الضغط عليه بإصبع، وغير ملون - يمكنك التحقق من ذلك باستخدام منديل ورقي؛ يجب ألا تكون هناك أي علامات وردية اللون عليه.

لا تقطع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا. فالقطع الصغيرة قد تجف أو حتى تحترق، بينما القطع الكبيرة لن تنضج جيدًا.

يجب أن يكون الفحم ساخناً، ولكن ليس ساخناً جداً، وإلا سيحترق اللحم.

لا تترك الشواية، ولا تشتت انتباهك، وقم بتقليب الأسياخ بانتظام لضمان طهي اللحم بالتساوي.