فطائر الملفوف والخضار مع صلصة الجبن
أصل الوصفة
تُعدّ فطائر الخضار خيارًا رائعًا لمن لا يُفضلون كمية كبيرة من الدقيق. فإلى جانب فطائر البطاطا المعروفة، تُناسب الفطائر أيضًا أنواعًا أخرى من الخضار، مثل الملفوف والكوسا. ويُشكّل الكوسا الطري مع الملفوف المسلوق أو المُليّن والشوفان وجبة فطور شهية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
كرنب
-
طماطم
-
كوسة
-
بيضة
-
الكريمة الحامضة/الزبادي
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
-
دقيق الشوفان
-
ملح وفلفل
-
زيت نباتي
صلصة الجبن
-
الجبن
-
كريم
-
ثوم
-
ملح
-
الفلفل الأبيض
-
جوزة الطيب المطحونة
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- خفاقة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مبشرة
- غربال
- وعاء للصلصة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع الملفوف إلى شرائح وضعها في وعاء السلطة واسكب عليها الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
الخطوة الثانية:
قطّع الطماطم إلى مكعبات وضعها في وعاء سلطة نظيف.
الخطوة 3:
ابشر الكوسا على مبشرة خشنة. أضفها إلى الطماطم.
الخطوة الرابعة:
صفّي الملفوف من خلال مصفاة وأضيفيه إلى باقي الخضراوات.
الخطوة 5:
اكسر البيض في وعاء نظيف.
الخطوة السادسة:
أضيفي الزبادي أو الكريمة الحامضة إلى البيض. اخفقي المزيج برفق.
الخطوة 7:
أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز، واخلطيهما بالمضرب اليدوي.
الخطوة 8:
صبّي الخليط فوق الخضار، ثم أضيفي الملح والفلفل.
الخطوة 9:
ادهن المقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة 10:
امزج الخضار مع العجين.
الخطوة 11:
ضع ملعقة من الخليط في المقلاة، وشكّل فطيرة مستديرة، وغطّها بغطاء، واقليها على جانب واحد لمدة 3 دقائق.
الخطوة 12:
ابشر الجبن ناعماً في مقلاة نظيفة على نار عالية.
الخطوة 13:
اقلب الفطيرة واقليها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 14:
اقلي الفطائر المتبقية بنفس الطريقة.
الخطوة 15:
اسكب الكريمة في المقلاة مع الجبن.
الخطوة 16:
تبّلي الجبن والقشدة بالملح والفلفل، ثم أضيفي جوزة الطيب المبشورة والثوم. قلّبي المزيج، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب لمدة 3 دقائق.
الخطوة 17:
قدّم الفطائر مع رشة من الصلصة.
نصائح الطبخ
إذا كان الملفوف قديماً، فمن الأفضل سلقه بدلاً من سكب الماء المغلي عليه.
اقطع ساق الكوسا، لكن لا تقشرها.
من الأفضل قلي الفطائر وتحضير الصلصة في نفس الوقت.
