فطيرة أوكونومياكي بالملفوف - وصفة منزلية مع صور

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 1 ضعي الدقيق وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح في وعاء واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

فطيرة الملفوف أوكونومياكي - الخطوة 2 أضيفي الماء ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، واخلطي جيداً بالمضرب لتجنب التكتلات.

الخطوة 3:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 3 قطّع 15 غراماً من البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة، وابشر الملفوف خشناً. أضف الخضار إلى الخليط في الوعاء.

الخطوة الرابعة:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 4 أضيفي فتات الخبز، وملعقة كبيرة من الزنجبيل الأحمر المخلل، واخفقي بيضة واحدة، ثم اخلطي جميع المكونات جيداً.

الخطوة 5:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 5 سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم ضعي الخليط المُجهز، ووزعيه بالتساوي، واتركيه ينضج لمدة دقيقتين تقريباً.

الخطوة السادسة:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 6 ضع 3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد على الفطيرة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 7:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 7 اقلبي الفطيرة بسرعة، مع الحرص على عدم سقوط شرائح اللحم المقدد. اطهيها حتى تنضج تماماً.

الخطوة 8:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 8 اقلب الفطيرة بحيث يكون جانب لحم الخنزير المقدد متجهًا لأعلى واقليها قليلاً، ثم اقلبها مرة أخرى بحيث يكون جانب لحم الخنزير المقدد متجهًا لأسفل.

الخطوة 9:

فطيرة الملفوف أوكونوميياكي - الخطوة 9 ضع الفطيرة على طبق، وضع فوقها صلصة أوكونومياكي والمايونيز، ورشها بالبصل الأخضر ورقائق البونيتو.

نصائح الطبخ

صلصة الأوكونومياكي عنصر أساسي في المطبخ الياباني، ولا يكتمل أي طبق أوكونومياكي بدونها. يمكن شراؤها عبر الإنترنت، ولكن إذا واجهت صعوبة في العثور عليها، يمكنك استبدالها بصلصة المحار المتوفرة بكثرة.

بدلاً من رقائق البونيتو - وهي عبارة عن شرائح من التونة المجففة المخمرة - يمكنك استخدام الأنشوجة المجففة الصغيرة أو فطر الشيتاكي المجفف.