اللبن المخفوق
أصل الوصفة
نُشرت أول وصفة موثقة للميلك شيك عام ١٨٨٥ في كتاب "الخبير العصري"، الذي وصف مشروبًا مصنوعًا من الحليب والبيض. في أوائل القرن العشرين، بدأ إضافة الآيس كريم إلى الميلك شيك، مما زاد من شعبيته ومذاقه اللذيذ. ومع ظهور الخلاطات الكهربائية في عشرينيات القرن الماضي، أصبحت عملية تحضير الميلك شيك أسهل بكثير، وانتشر في المقاهي والمطاعم. خلال هذه الفترة، أصبح الميلك شيك جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الأمريكية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
لتحضير كوكتيل الفانيليا
-
بوظة
-
لبن
-
سكر الفانيليا
لتحضير كوكتيل الفراولة
-
بوظة
-
لبن
-
الفراولة، طازجة أو مجمدة
لتحضير كوكتيل الشوكولاتة
-
بوظة
-
لبن
-
الكاكاو
أدوات المطبخ
- خلاط
- زجاج
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
بالنسبة لجميع الكوكتيلات المقترحة، يتم أولاً خلط مكونين رئيسيين - الآيس كريم والحليب.
الخطوة الثانية:
بعد ذلك، أضف المكون الذي يتوافق مع نوع الكوكتيل (الفانيليا أو الكاكاو أو الفراولة).
الخطوة 3:
اخفق الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح ليس مجرد رغوة، بل رغوة كثيفة ومستقرة إلى حد ما.
الخطوة الرابعة:
يُقدّم بارداً في أكواب طويلة.
نصائح الطبخ
لتسهيل عملية الرغوة، ضعي الحليب في المجمد مسبقاً حتى تتكون بعض بلورات الثلج. لا تضيفي الثلج لخفض درجة الحرارة، لأن ذلك سيؤدي إلى قوام مائي.
يمكن تعديل كثافة الميلك شيك عن طريق زيادة أو تقليل كمية الآيس كريم فيه: فكلما زادت كمية الآيس كريم التي تضيفها إلى الميلك شيك، زادت كثافته.
يجعل حمض الفاكهة المشروب أكثر سيولة، لذلك إذا كان المزيج يحتوي على توت حامض، فقم بتعديل الحموضة بشكل إضافي (على سبيل المثال، أضف المزيد من الآيس كريم أو الموز).
تُزيّن مخفوقات الحليب تقليدياً في المناسبات الاحتفالية. على سبيل المثال، بالشوكولاتة المبشورة، والمكسرات المحمصة والمفرومة، والتوت أو شرائح الفاكهة الطازجة (عادةً ما تكون نفس الفاكهة المستخدمة في المخفوق)، والكريمة المخفوقة، أو القليل من القرفة المطحونة.
