غيودون – لحم بقري على الطريقة اليابانية

جرب طبق غيودون الياباني الأصيل - لحم بقري طري مع أرز وصلصة عطرية، يتم تحضيره وفقًا لوصفة بسيطة وبأسعار معقولة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع البصل إلى شرائح نصفية بسمك 1 سم وافصلها إلى قطع.

الخطوة الثانية:

لفّي شرائح اللحم البقري الرقيقة واقطعيها إلى نصفين.

الخطوة 3:

قم بتقطيع دهن البقر إلى قطع صغيرة.

الخطوة الرابعة:

قطّع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 5:

ضع الأعشاب البحرية المجففة في قدر، واتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعها عن النار.

الخطوة السادسة:

صبّ القليل من الزيت في مقلاة باردة، أضف دهن البقر، وضعها على نار متوسطة حتى يبدأ بالفرقعة، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخ حتى يبدأ الدهن بتغيير لونه.

الخطوة 7:

أضيفي الزنجبيل إلى المقلاة واستمري في القلي على نار هادئة حتى يصبح الزنجبيل شفافاً.

الخطوة 8:

أضيفي البصل وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة. اطهي حتى يصبح البصل شفافاً.

الخطوة 9:

أضيفي الملح وقلبي.

الخطوة 10:

أضيفي مرق الكومبو والسكر، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 11:

أضيفي اللحم البقري والساكي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وأزيلي الرغوة.

الخطوة 12:

أضيفي صلصة الصويا وقلبي. اتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 13:

قم بغلي الأرز بعد نقعه مسبقاً مع الكومبو.

الخطوة 14:

ضعي الأرز المطبوخ في وعاء، أضيفي اللحم والبصل، ثم اسكبي فوقه مرق اللحم، وقدميه. يمكنكِ إضافة صفار بيضة نيئة إلى اللحم وقلبه.

نصائح الطبخ

يُضفي طحلب الكومبو نكهة أومامي على الطبق، مما يجعله أكثر "لحمية".

لا تقم بإزالة كل الرغوة من اللحم، اترك حوالي نصفها - فهذا يضيف نكهة إضافية.