خوخ مخبوز على الطريقة الإيطالية

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

اغسل الخوخ جيداً، ثم اقطع كل حبة إلى نصفين وأزل النواة بعناية.

الخطوة الثانية:

باستخدام ملعقة، أفرغي قليلاً من لب كل نصف لعمل تجويف صغير. احتفظي باللب المتبقي للحشو.

الخطوة 3:

قم بسحق البسكويت (مثل البسكوتي أو الشورت بريد) جيداً.

الخطوة الرابعة:

اطحن لب الخوخ المحفوظ في الخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5:

في وعاء، اخلط فتات البسكويت مع كمية صغيرة من النبيذ (100-150 مل) واخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً.

الخطوة السادسة:

أضيفي بيضة واحدة، واخلطي مرة أخرى.

الخطوة 7:

أضيفي هريس الخوخ، وملعقتين كبيرتين من مربى الخوخ، ومسحوق الكاكاو حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج غني وذو رائحة زكية.

الخطوة 8:

املأ تجاويف الخوخ بالحشوة الناتجة، مع الضغط برفق.

الخطوة 9:

رشي فتات الخبز على الوجه لتكوين قشرة لذيذة.

الخطوة 10:

ضعي النصفين المحشوين في طبق مقاوم للحرارة واسكبي بحرص من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من النبيذ.

الخطوة 11:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الخوخ لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً.

الخطوة 12:

يخدم!

نصائح الطبخ:

اختر الخوخ الناضج ولكن المتماسك - يجب أن يكون من السهل تقطيعه بالسكين، ولكن ليس ناضجًا جدًا، وإلا فسوف يتفتت عند خبزه.

اقطعي الخوخ إلى نصفين وأزيلي النوى، واتركي النصفين كاملين - بهذه الطريقة سيبدو شكلهما جميلاً وسينضجان بالتساوي.

رشي الخوخ بعصير الليمون - سيحافظ ذلك على لونه النابض بالحياة ويضيف لمسة من الحموضة لموازنة الحلاوة.

أضف قوامًا مقرمشًا عن طريق وضع اللوز المقطع أو الفستق أو البانغراتاتو (فتات الخبز المحمص مع الزبدة) فوق النصفين.

اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة فقط - ينضج الخوخ بسرعة، لذلك من المهم عدم الإفراط في طهيه؛ يجب أن يظل طريًا ودافئًا قليلاً.

قدميها مع تباين في درجة الحرارة: أضيفي مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة أو الزبادي البارد للحصول على الحلوى الإيطالية الكلاسيكية ("كالدو-فريدو").

للتزيين قبل التقديم: النعناع الطازج أو الريحان أو رشة من ملح البحر ستعزز النكهة وتضفي على الطبق لمسة إيطالية أصيلة.