لاتيه اليقطين
أصل الوصفة
أصبح لاتيه اليقطين، أو لاتيه توابل اليقطين (PSL)، شائعًا نسبيًا في الآونة الأخيرة. نشأ كمشروب موسمي خريفي لمحبي القهوة. توابل اليقطين ليست يقطينًا حقيقيًا، بل مزيج من توابل فطيرة اليقطين. بعض وصفات هذا المشروب لا تحتوي على اليقطين، ولكن في لاتيه اليقطين الأصلي، يُعد هذا المكون غير المألوف أساسيًا.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
يقطين
مزيج التوابل
-
قرفة مطحونة
-
جوزة الطيب المطحونة
-
الزنجبيل المطحون
-
فصوص القرنفل المطحونة
-
لبن
-
سكر
-
مستخلص الفانيليا
أدوات المطبخ
- أوعية
- خفاقة
- مغرفة
- غربال
- غلاية مزدوجة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بطهي اليقطين على البخار لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية:
افركي اليقطين المسلوق من خلال مصفاة في وعاء نظيف.
الخطوة 3:
في وعاء آخر، اخلط القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب المبشورة. قلّب المكونات.
الخطوة الرابعة:
سخني الحليب في قدر، ثم أضيفي هريس اليقطين، ومزيج التوابل، والسكر، وخلاصة الفانيليا.
الخطوة 5:
اخلط المكونات جيداً وسخنها مرة أخرى، ولكن لا تدعها تغلي.
الخطوة السادسة:
صب 30 مل من الإسبريسو في الأكواب، ثم أضف حليب اليقطين.
الخطوة 7:
إذا رغبت، يمكنك وضع الكريمة المخفوقة فوق المشروب ورشه بالتوابل.
نصائح الطبخ
يُعدّ فرك اليقطين من خلال مصفاة أمراً منطقياً إذا كنت ترغب في الحصول على هريس ناعم ومتجانس.
يمكن تحضير الإسبريسو بأي طريقة - في ماكينة صنع القهوة بالسخان أو في ماكينة القهوة.
