جيلي القهوة بالكريمة
أصل الوصفة
لا يشترط أن يُصنع الجيلي من الفواكه والتوت؛ فالمبدأ الأساسي هو تكثيفه بالجيلاتين. وهناك، على سبيل المثال، جيلي الحليب. نقترح على عشاق القهوة تجربة الجيلي المصنوع من مشروبهم المفضل في مزيج حليب حلو ودسم.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
جيلي القهوة
-
ماء
-
سكر
-
إسبريسو
-
الجيلاتين
مزيج كريمي
-
حليب مركز
-
الحليب المكثف
-
كريم
-
إسبريسو
أدوات المطبخ
- سكين
- صَحن
- خفاقة
- مغرفة
- عظم الكتف
- استمارة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
امزج مكونات جيلي القهوة في قدر وحركها حتى يذوب السكر والجيلاتين، دون إشعال النار.
الخطوة الثانية:
ضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أطفئ النار فوراً.
الخطوة 3:
اتركها تبرد لمدة خمس دقائق، ثم اسكبها في قالب وأزل أي فقاعات.
الخطوة الرابعة:
اتركي الجيلي يبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 5:
اسكب الحليب المبخر والحليب المكثف والقشدة في وعاء. قلّب برفق.
الخطوة السادسة:
أضف الإسبريسو، واخلط المكونات، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7:
قطّع الجيلي إلى مكعبات صغيرة، ورجّها، ثم اسكب خليط الكريمة، وحرّكها، واتركها تبرد في الثلاجة قبل التقديم.
الخطوة 8:
اسكب الكريمة والهلام المبردين في كوب.
نصائح الطبخ
لتحضير الجيلي، ستحتاج إلى قالب مستطيل، ويفضل أن يكون مزوداً بغطاء.
يمكنك إزالة الفقاعات من سطح خليط القهوة عن طريق النقر عليها بملعقة مسطحة أو ملعقة عادية.
يمكنك إضافة مكعبات الثلج قبل التقديم.
