لاتيه بنكهة البيض
أصل الوصفة
يُعدّ مشروب "إيغنوغ" كوكتيلاً شهيراً يُحضّر من البيض والحليب أو الكريمة، وهو شبيه بمشروب "إيغنوغ" التقليدي، ويُحضّر عادةً في عيد الميلاد. إضافة هذا الكوكتيل - سواءً كان كحولياً أم لا - إلى القهوة القوية يُنتج لاتيه ناعماً ومغذياً ومنعشاً.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
جوزة الطيب المطحونة
-
قرفة مطحونة
-
صفار البيض
-
سكر
-
بروتين
-
كريمة ثقيلة
-
لبن
مزيج التوابل
-
قرفة مطحونة
-
الزنجبيل المطحون
-
فصوص القرنفل المطحونة
أدوات المطبخ
- أوعية
- خفاقة
- مغرفة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الحليب والقشدة الثقيلة في مغرفة.
الخطوة الثانية:
أضيفي جوزة الطيب المبشورة الطازجة والقرفة المطحونة.
الخطوة 3:
اخفقي المكونات وسخنيها على نار هادئة، لكن لا تدعيها تغلي. راقبيها وحركيها أثناء تحضير البيض.
الخطوة الرابعة:
افصل البياض عن الصفار.
الخطوة 5:
أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى صفار البيض واخفقي حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا.
الخطوة السادسة:
اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من السكر حتى تتشكل قمم ناعمة.
الخطوة 7:
أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً إلى صفار البيض.
الخطوة 8:
أطفئ النار، واسكب خليط الحليب في خليط البيض واخفق جيداً.
الخطوة 9:
أعد صبّ مشروب البيض في المغرفة.
الخطوة 10:
حضّر قهوة الإسبريسو. وفي الوقت نفسه، سخّن مشروب البيض مع التحريك المستمر وعدم تركه يغلي.
الخطوة 11:
عندما تصبح القهوة جاهزة، أطفئ النار الموجودة أسفل المغرفة.
الخطوة 12:
صب القهوة في كوب، أضف شراب البيض، وزينه بالكريمة المخفوقة ورش عليه جوزة الطيب.
نصائح الطبخ
لا تقم بغلي الحليب، وإلا سيفسد طعم التوابل.
أضيفي خليط السكر وبياض البيض إلى صفار البيض تدريجياً.
يمكنك تحضير القهوة بأي طريقة اعتدت عليها.
إذا كنت تبحث عن كوكتيل كحولي، يمكنك إضافة مشروبك الكحولي المفضل إلى خليط البيض والحليب، وخلطه مع مشروب البيض الكلاسيكي، ثم صبه في القهوة.
