سوليانكا مع الفاصوليا لفصل الشتاء

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

الخطوة الأولى تحضيرية. اغسل الفاصوليا، وضعها في وعاء، وغطّها بالماء البارد. اتركها منقوعة لمدة ساعتين. بعد ذلك، اسلق الفاصوليا في ماء مملح قليلاً.

الخطوة الثانية:

قم بتجهيز البصل: قشره، قطعه إلى مكعبات، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 3:

اغسل الطماطم، وابشرها، ثم اهرسها. تتطلب الوصفة حوالي لتر ونصف من عصير الطماطم المُجهز مع اللب.

الخطوة الرابعة:

أضيفي البصل إلى عصير الطماطم وتبّليه بالملح والسكر. اتركي المزيج حتى يغلي. قلّبي باستمرار لمنع العصير من الاحتراق.

الخطوة 5:

ابشر الجزر على مبشرة خشنة، وأضفه إلى العصير، واطبخ الخليط لمدة ربع ساعة حتى تصبح الخضراوات طرية وتتشرب الطماطم.

الخطوة السادسة:

قشّر الفلفل وقطّعه إلى شرائح. انقله إلى المقلاة مع المكونات المتبقية واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 7:

أضيفي الفاصوليا المطبوخة مسبقاً إلى السولياكا وحركيها. اطهيها على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة أخرى.

الخطوة 8:

عندما تصبح الخضراوات طرية بما يكفي، صب الخل في السلطة، وحركها، ثم أطفئ النار.

الخطوة 9:

ضع خليط السوليانكا في برطمانات معقمة مسبقاً وأغلقها بإحكام. اقلب البرطمانات رأساً على عقب ولفها بمنشفة أو بطانية.

الخطوة 10:

يُحفظ وعاء السولانكا في مكان بارد خلال فصل الشتاء بعد أن يبرد محتواه تماماً. الشرفة أو الثلاجة أو القبو كلها أماكن مناسبة للتخزين.

نصائح الطبخ

للحصول على نكهة أغنى، يمكن تحمير البصل قليلاً في الزيت النباتي قبل إضافته إلى عصير الطماطم.

يُنصح بطهي الفاصوليا مسبقًا، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد السلطة بكميات كبيرة، لجعل عملية الطهي أكثر ملاءمة.

بدلاً من الطماطم المبشورة، يمكنك استخدام عصير الطماطم الجاهز، لكن النكهة ستكون أقل حدة.

عند اختيار الفلفل، اختر الأنواع السميكة والحلوة؛ فهي توفر ملمساً أكثر متعة.

يُعدّ هذا الطبق من السوليانكا سهل التحضير للغاية، ويُشكّل إضافة رائعة لأي وجبة شتوية، سواء كانت وجبة يومية أو وجبة خاصة بالعطلات.