سلطة الباذنجان المقلي على الطريقة الجورجية

جرّب هذه السلطة الشهية مع الباذنجان المقلي والطماطم الطازجة والكزبرة. يضفي الباذنجان المقرمش، المقلي في النشا، قوامًا فريدًا ونكهة غنية. ستكون هذه الوصفة الجورجية مع صلصة منعشة إضافة مميزة إلى مائدتك!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اغسل الباذنجان وجففه، ثم قطعه إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة الثانية:

ضعي شرائح الباذنجان في وعاء، وتبّليها بالملح، واتركيها لمدة 5-7 دقائق لإخراج السائل. صفّيها وجفّفيها.

الخطوة 3:

قطّع الطماطم إلى قطع كبيرة.

الخطوة الرابعة:

اغسل الأعشاب وجففها ثم افرمها فرماً خشناً.

الخطوة 5:

حمّص بذور عباد الشمس والسمسم بشكل منفصل في مقلاة جافة.

الخطوة السادسة:

لفّي الباذنجان في النشا.

الخطوة 7:

صب كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر واقلي الباذنجان على دفعات. انقل الباذنجان المطبوخ إلى مناشف ورقية.

الخطوة 8:

ضع جميع المكونات في وعاء، أضف صلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون وزيت السمسم، واخلطها.

الخطوة 9:

انقل السلطة إلى وعاء السلطة، وضع فوقها قطعًا من الجبن الكريمي، ورشها ببذور السمسم وبذور عباد الشمس، وقدمها على الفور.

نصائح الطبخ

لتحضير السلطة، اختر طماطم ناضجة ولكن متماسكة تحافظ على شكلها.

يمكنك استخدام مزيج بذور جاهز للسلطة.

من الملائم تغطية الباذنجان بالنشا عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي.

قلّب الباذنجان أثناء القلي لمنعه من الالتصاق ببعضه.

قدمي السلطة بينما لا يزال الباذنجان دافئًا ومقرمشًا.