بطة احتفالية مع البرتقال

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اعصر عصير برتقالة واحدة، وحضر 150 مل من عصير التفاح الطازج واخلطهما.

الخطوة الثانية:

ضع البطة المنظفة في طبق للخبز.

الخطوة 3:

اسحب العصير في محقنة وحقنه في لحم البط. وزّعه جيداً على جميع جوانب البط.

الخطوة الرابعة:

اسحق فصوص الثوم المقشرة في وعاء، وأضف الزنجبيل المجفف والفلفل والملح وزيت الزيتون، واخلط المكونات.

الخطوة 5:

افرك جلد البط بالخليط وضع بضع أوراق من إكليل الجبل فوق الجثة.

الخطوة السادسة:

صبّ ما تبقى من العصير في هيكل البطة.

الخطوة 7:

قم بتغطية القالب بغشاء بلاستيكي واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو لمدة يوم كامل.

الخطوة 8:

قطّع البرتقالة غير المقشرة والسفرجل إلى قطع كبيرة وضعها داخل الهيكل العظمي.

الخطوة 9:

ضع البطة وطبقها في كيس تحميص، واربطه، ثم ضع البطة في الفرن واشويها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة، حسب حجم البطة.

الخطوة 10:

ضع البطة على طبق التقديم، وزين الأرجل حسب الرغبة، ثم قدمها.

نصائح الطبخ

للطهي، اختر بطة صغيرة الحجم، متوسطة الحجم، وذات تغذية جيدة. يجب ألا يكون لون دهنها أصفر، فهذا اللون يدل على كبر سنها. أسهل طريقة لتحديد عمرها هي شراء بطة كاملة من السوق، بما في ذلك قدميها ورأسها؛ يجب ألا تكون قدميها بيضاء أو بها غشاء مهترئ، كما يجب أن يكون منقارها في حالة جيدة.

لتسهيل حشو البطة بالفاكهة، قم بقطع جزء من الجلد من جانب الذيل للسماح بالوصول الجيد إلى التجويف الداخلي.

يمكن وضع قطع الفاكهة ليس فقط داخل البطة، ولكن أيضًا حولها وفوقها.

إذا كنت تعتقد أن البطة لم تتحمر بما فيه الكفاية في غلافها، فقم بخبزها لمدة 15-20 دقيقة أخرى بدون غطاء.