باذنجان مقلي مع الجبن والبروكلي
أصل الوصفة
الباذنجان من الخضراوات الصحية جداً، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، كما أن أليافه مفيدة للهضم. حضّري سندويشات الباذنجان المقلي الطري مع حشوة الجبن.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الباذنجان
-
موزاريلا
-
بروكلي
-
ملح وفلفل
-
زيت الزيتون
-
ليمون
للتغليف بالبقسماط
-
دقيق
-
زيت نباتي
-
الخردل
-
ملح
-
الفلفل الأسود
-
مسحوق الثوم
-
فتات الخبز
-
رقائق الخميرة
-
بابريكا حلوة
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- مِقلاة
- لوحي الكتف
- غلاية مزدوجة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع الباذنجان إلى شرائح.
الخطوة الثانية:
قم أيضاً بتقطيع جبنة الموزاريلا إلى شرائح وضع شريحة واحدة بين شريحتين من الباذنجان لعمل "ساندويتشات".
الخطوة 3:
ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الخردل والحليب النباتي ومسحوق الثوم والملح والفلفل. اخلطي المكونات.
الخطوة الرابعة:
ضع فتات الخبز ورقائق الخميرة والبابريكا والفلفل الأسود في وعاء نظيف. اخلط جيداً.
الخطوة 5:
اغمس الباذنجان والجبن جيداً في الخليط السائل، ثم دحرجهما في الخليط الجاف.
الخطوة السادسة:
افصلي البروكلي إلى زهرات صغيرة واطهيها على البخار حتى تنضج نصف نضج - حوالي 5 دقائق.
الخطوة 7:
صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة، أضف البروكلي والملح والفلفل وقلّب.
الخطوة 8:
أضيفي شريحتين من الليمون وقلّبي البروكلي والليمون على نار عالية حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 9:
صبّي الزيت النباتي في مقلاة نظيفة واقلي الباذنجان على نار متوسطة من الجانبين.
الخطوة 10:
ضعي الباذنجان والبروكلي على الأطباق وقدميهما.
نصائح الطبخ
قلّب الباذنجان من حين لآخر لمنعه من النضج الزائد. من الأفضل استخدام ملعقتين مسطحتين لتقليبه حتى لا تتفتت السندويشات.
ضعي الباذنجان المقلي من المقلاة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
