الباذنجان على الطريقة الصينية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب 4 ملاعق كبيرة من صلصة المحار في وعاء وأضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

الخطوة الثانية:

اسحق فص ثوم واحد وأضفه إلى الوعاء.

الخطوة 3:

افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً وأضفه إلى الصلصة.

الخطوة الرابعة:

اخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5:

قطّعي الباذنجان إلى شرائح بسمك 2.5 سم تقريباً. ادهنيها بالزيت النباتي.

ملاحظة: رشي شرائح الباذنجان بقليل من الملح واتركيها لمدة 5 دقائق للتخلص من الرطوبة الزائدة (هذا سيقلل من المرارة ويجعل الباذنجان أكثر طراوة). جففي الشرائح بمنشفة ورقية.

الخطوة السادسة:

ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه في مقلاة هوائية أو فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7:

انقل الباذنجان إلى طبق التقديم واسكب الصلصة فوقه.

نصائح الطبخ

عند اختيار الباذنجان: اختر باذنجانًا صغيرًا ذو قشرة ناعمة وبذور صغيرة، فهو أقل مرارة. أما إذا كان الباذنجان قديمًا، فانقع شرائحه في ماء مملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء) لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة، ثم اشطفها وجففها.

يُفضل تقديم هذا الطبق دافئاً، إذ ستستمتع بنكهاته بشكل أفضل. يُقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار أو النودلز.

للحصول على مذاق أحلى، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل أو السكر البني إلى الصلصة.