باذنجان محشو مخبوز في الفرن

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اقطعي الجزء العلوي من الباذنجان، ثم قطعيه إلى نصفين طولياً، واصنعي شقوقاً مائلة في اللب على شكل شبكة.

الخطوة الثانية:

افرك سطح النصفين بالملح.

الخطوة 3:

قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، وادهنها بالزيت النباتي، ثم ضع الباذنجان على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

الخطوة الرابعة:

ادهني قشور الباذنجان بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 5:

قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة، واسكب الزيت النباتي في المقلاة، وأضف البصل واقليه لمدة دقيقتين.

الخطوة السادسة:

قطّع الفطر إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى المقلاة. قلّبها واقليها لمدة 7-8 دقائق.

الخطوة 7:

قطّعي حبات الطماطم الكرزية إلى أرباع وأضيفيها إلى المقلاة.

الخطوة 8:

أضيفي الملح والفلفل والبابريكا الحلوة والثوم المهروس، وقلبي المكونات، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 9:

اقلب الباذنجان المخبوز واهرس لبه بالشوكة.

الخطوة 10:

أضيفي حصة من الفطر والخضراوات المطهوة إلى كل حبة باذنجان.

الخطوة 11:

افرمي بصلة أخرى فرماً ناعماً، ثم صبي الزيت النباتي في مقلاة نظيفة، وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً.

الخطوة 12:

أضيفي الزبدة وكوبين من معجون الطماطم. قلّبي.

الخطوة 13:

أضيفي الملح والسكر، وقلبي المزيج، ثم اطهيه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

الخطوة 14:

قلّب المزيج ثم أضف نصف كوب من الكريمة. قلّب مرة أخرى.

الخطوة 15:

اسكب الصلصة في صينية الخبز ووزعها بالتساوي على قاعها.

الخطوة 16:

ضعي الباذنجان في الطبق فوق الصلصة.

الخطوة 17:

افرمي باقة من البقدونس فرماً ناعماً ورشي البقدونس فوق الحشوة.

الخطوة 18:

ابشري جبنة الموزاريلا على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها فوق الباذنجان.

الخطوة 19:

اخبزيها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 20:

ضعي الباذنجان على الأطباق وقدميه مع رشة من الصلصة.

نصائح الطبخ

يمكنك شراء معجون الطماطم الجاهز أو طحن الطماطم في الخلاط أو على المبشرة.

من الأفضل استخدام جبنة الموزاريلا المخصصة للبيتزا - فهي أكثر صلابة ويمكن بشرها.

استخدم كريمة متوسطة الدسم.