مينمين - بيض مقلي تركي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع البصل والفلفل الحلو واقليهما لمدة 6 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الطماطم المفرومة والملح والسكر والفلفل الأسود.

الخطوة 3:

قطّع البصل الأخضر، واهرس الثوم، وأضفهما إلى المقلاة وقلّب.

الخطوة الرابعة:

اطبخي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

الخطوة 5:

باستخدام ملعقة، ادفع الحشوة جانباً بحرص في 6 أماكن بحيث يصبح قاع المقلاة مرئياً.

الخطوة السادسة:

ضع البيض واحدة تلو الأخرى في الفتحات الناتجة.

الخطوة 7:

اطبخي لمدة 6 دقائق على نار هادئة. يجب أن يبقى صفار البيض سائلاً في الغالب، لذا كوني حذرة وارفعي المقلاة عن النار بمجرد أن تبدأ حواف الصفار بالتجمد.

الخطوة 8:

رشي الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم والنعناع.

نصائح الطبخ

عادة ما يتم تناول المينيمين على الإفطار ويقدم مع الخبز المغموس في صفار البيض.

قرب نهاية الطهي، يمكنك إضافة بعض الجبن المملح إلى الطبق لإضفاء نكهة مميزة. ومن الإضافات التقليدية الأخرى التي تُشبع أكثر لطبق المينمن قطع اللحم المجفف، مثل السجق أو البسترمة.

إذا كنت لا تحب صفار البيض نصف المطبوخ، يمكنك خفق البيض مع الملح والفلفل وأي أعشاب طازجة وسكبه في المقلاة - وسوف ينضج تمامًا.

طبق الشكشوكة هو طبق إسرائيلي مشابه جداً يتكون من البيض والخضراوات، ويشمل أيضاً الباذنجان والفلفل الحار والأوريجانو.