هويفوس روتوس (بيض مخفوق مع بطاطس)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب زيت الزيتون في المقلاة، وأضف البابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ووزعها في المقلاة واقليها قليلاً على نار متوسطة.

الخطوة الثانية:

صب الماء واتركه حتى يغلي.

الخطوة 3:

قطّعي حبات البطاطا الصغيرة متوسطة الحجم إلى شرائح سميكة مع الاحتفاظ بقشرها، ثم أضيفيها إلى المقلاة. أضيفي التوابل وقلّبيها، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

الخطوة الرابعة:

قطّع البصل إلى حلقات نصفية رفيعة، وأضفها إلى المقلاة، وقلّبها، واطبخها لمدة 6 دقائق على نار متوسطة تحت الغطاء.

الخطوة 5:

أضيفي الثوم المهروس وقلبي.

الخطوة السادسة:

هيئي مكاناً لثلاث بيضات واسكبي البيض فيها.

الخطوة 7:

تبّلي البيض بالملح والفلفل واطبخيه لمدة 4 دقائق على نار هادئة.

الخطوة 8:

رشي البيض بالبقدونس وارفعيه عن النار.

نصائح الطبخ

من الأفضل استخدام البطاطس الحمراء الصغيرة في هذه العجة - ستبدو أكثر جمالاً من الناحية الجمالية.

احرص على عدم الإفراط في طهي التوابل؛ فهي تحتاج فقط إلى إطلاق نكهتها في الزيت.

احرص على عدم إتلاف البيض – يجب أن تحصل على بيض عيون جميل.

قدمي البيض بشكل فردي، مع ثلث كمية البطاطس لكل بيضة.